Cranberry Orange Pound Cake

Det är högsäsong för att… baka den här läckra tranbärs- och apelsinpapperkakan! Du kommer att älska det här enkla receptet på apelsinpoundcake. Du kan verkligen känna smaken av apelsin och tranbär.

December är den perfekta ursäkten för att baka festliga pundkakor. Du kommer att älska den här fantastiska tranbär-apelsin-pound cake!

Den är mjuk, smörig och fylld av apelsin- och tranbärssmak. Allt kommer samman riktigt fint och du kan verkligen smaka på apelsinsmakerna. Den är också täckt med en fantastisk tjock glasyr som jag fullkomligt älskar!

Jag lovar att den här tranbär-apelsin-papperskakan är superlätt att göra och den kommer att få hela ditt hus att dofta som ett bageri. Den är gudomlig.

Här är några anledningar till varför jag älskar den här pundkakan:

  • Orangesmakerna lyser verkligen upp här! Pundkakan är genomsyrad av färsk apelsinjuice och apelsinskal.
  • Den syrliga tranbären balanserar sötman i glasyren.
  • Glasyren är tjock och citrusig! Jag vet inte hur det är med dig, men jag är ett stort fan av tjock glasyr.
  • Den är supermjuk och saftig!

Jag menar…titta på den här skönheten här! Den är bakad tills den är mjuk och saftig inuti och gyllenbrun på utsidan. Jag tror att jag är förälskad!

Cranberry Orange Pound Cake Ingredienser

Här är vad du behöver för tranbär-orange-poundcake-smeten:

  • Mjöl:
  • Bakpulver: Det viktigaste surdegsmedlet.
  • Salt: Salt: Salt tar fram alla smaker!
  • Osaltat smör, mjukt: Det är viktigt att det är rumstempererat.
  • Granulerat socker: Det är viktigt att det är rumstempererat: För sötma och konsistens.
  • Ägg: Ägg hjälper till med konsistensen.
  • Vaniljextrakt: Vanilj bör finnas i alla pundkakor! Ger smak.
  • Grekisk yoghurt: För fukt.
  • Apelsinjuice: Färskt pressad, tack!
  • Apelsinskal: Du behöver cirka 3 teskedar, från 3-4 apelsiner.
  • Tranbär: Du behöver cirka 3 teskedar, från 3-4 apelsiner.
  • Tranbär: Färska eller frysta.

För glasyren eller glasyren behöver du:

  • Pulveriserat socker
  • Orange zest
  • Färsk apelsinjuice
  • Mjölk

Glasyren

Glasyren eller glasyren är troligen min favoritdel i detta recept. Den tar den här pundkakan till nästa nivå!

Den är perfekt söt och genomsyrad av citrusaromer. Jag tillsatte lite färsk apelsinjuice samt apelsinskal, och det är ganska fantastiskt!

Jag älskar tjocka och hårda glasyrer på mina pound cakes….det är bara något med en tjock glasyr! Men om du gillar en slätare och tunnare glasyr kan du helt enkelt tillsätta mer mjölk till florsockret. Det är en fråga om preferenser egentligen.

Ett råd: ha tålamod!!! Vänta tills pundkakan har svalnat helt innan du tillsätter glasyren, annars smälter den in i kakan och ställer till det. Ja, jag gjorde det och var tvungen att börja om… tålamod är en dygd, vänner.

Hur man gör denna tranbär-orange-poundcake

Att göra denna poundcake är superenkelt!

Det finns två delar: smeten och glasyren. En sak att påpeka är att smöret, yoghurten, äggen och apelsinjuicen måste vara rumstempererade.

Förbered smeten:

  1. Se till att ingredienserna är rumstempererade! Ingredienser i rumstemperatur kombineras bättre, vilket i sin tur ger en smidigare smet.
  2. Blanda de torra ingredienserna: Vispa helt enkelt mjöl, salt och bakpulver i en skål.
  3. Grädda smöret med sockret: Blanda på hög hastighet tills det är ljust, fluffigt och ganska blekt i färgen. Detta steg inkorporerar luft i smeten, vilket ger struktur och höjd åt kakor.
  4. Blanda i de resterande våta ingredienserna och zesten: Ägg, yoghurt, vanilj, apelsinskal.
  5. Tillsätt de torra ingredienserna till de våta ingredienserna och blanda. Tillsätt apelsinjuice och blanda tills det är jämnt blandat och blanda i tranbären.
  6. Grädda i en smord 9×5 brödform i 50-60 minuter. Låt den svalna helt.

Gör glasyren:

  1. Gör glasyren: Blanda florsocker, mjölk, apelsinjuice och zest. Tillsätt de flytande komponenterna gradvis under vispning tills önskad konsistens uppnås.
  2. Bred ut över den svalnade pundkakan. Om glasyren är tjock kan du sprida ut den med en spatel. Om den är tunnare kan du bara hälla den över.

Det är allt! Superenkelt.

Jag lovar – ditt hus kommer att lukta himmelskt! Jag älskar den här tranbär-apelsinpundkakan så mycket. Den är smörig, mjuk, fuktig och fylld av apelsin- och tranbärssmak. Den tjocka apelsinininblandade glasyren är perfekt söt och kompletterar pundkakan så bra.

Du kommer att älska den! Jag är väldigt förväntansfull att baka den här pundkakan till kommande semesterfester. Den är vacker och perfekt för tillfället.

För mer semesterbakinspiration:

  • Cranberry Crumb Bars
  • Strawberry Chocolate Cake Roll
  • Apple Bundt Cake with Maple Glaze
  • Pistachio Shortbread Cookies
  • Pepparmint Mocha Cookies
  • Mörk choklad Cranberry Scones
  • Classic Apple Pie

Tack för att du läser och för att du stöder mitt arbete. Jag är så tacksam för er alla!

Tips for Success

  • Start med rumstempererade ingredienser! Att baka kakor med ingredienser i rumstemperatur är viktigt eftersom det gör att allting blandas bättre och skapar en jämn smet.
  • När du tillsätter de våta ingredienserna, om det ser ut som om smöret håller på att brytas sönder, oroa dig inte! Det händer ibland, och det kommer att gå ihop när du blandar in de torra ingredienserna.
  • Glasyren: Det handlar om att ta i tu med ögonen. Tillsätt de flytande komponenterna lite i taget och vispa tills du får önskad konsistens.

Om du provar mitt recept, använd #cookingformysoul på Instagram! Följ mig på Pinterest, Instagram och Facebook för de senaste roliga uppdateringarna och recepten!

Cranberry Orange Pound Cake

Gör den här läckra tranbär-orange pound cake under julhelgen! Det är en festlig semesterbakande pundkaka som är lätt att göra.

KursBakat, Efterrätt
CuisineAmerikanska
Nyckelordcranberry orange pound cake, orange pound cake

Förberedelsetid 30 minuter
Tillagningstid 1 timme
Nedkylning 1 timme
Total tid 2 timmar 30 minuter

Servings 1 bröd (9×5)
Författare Tania

Ingredienser

  • 2cupsall-mjöl
  • 1 1/2tesked bakpulver
  • 1/2tesked salt
  • 1cup(2 pinnar) osaltat smör, mjukt och rumstempererat
  • 1 kopp strösocker
  • 4stora ägg, rumstemperatur
  • 1 teskedvaniljeextrakt
  • 1/2 kopp grekisk yoghurt, rumstemperatur
  • 3 teskedar apelsinskal (från 3-4 apelsiner)
  • 2 matskedar färskpressad apelsinjuice, vid rumstemperatur
  • 2 koppar tranbär (färska eller frysta)

Icing

  • 2 koppar florsocker,
  • 1/2 matsked apelsinskal(plus mer vid behov)
  • 1/2 matsked färsk apelsinjuice(plus mer vid behov)
  • 1 till 2 matskedar mjölk(plus mer vid behov)

Instruktioner

  1. Förvärm ugnen till 350 grader F. Smörj en 9×5 brödform med smör.

  2. Förbered de torra ingredienserna: I en stor skål vispar du mjöl, bakpulver och salt tills det är jämnt blandat. Ställ åt sidan.

  3. Med en handmixer eller en stativmixer med paddeltillsatsen, vispa det mjuka smöret på hög hastighet tills det är ljust och fluffigt, cirka 1-2 minuter. Tillsätt strösockret och mixa på hög hastighet tills det är fluffigt i 1-2 minuter, skrapa skålens sidor vid behov.

  4. Sänk till medelhastighet och tillsätt äggen, ett i taget, och mixa tills det är blandat. Tillsätt grekisk yoghurt, vaniljextrakt och de 3 teskedarna apelsinskal. Mixa på medelhastighet tills det är kombinerat och skrapa över skålens sidor. Oroa dig inte om det verkar som om smöret separerar från vätskorna, det kommer att samlas när du tillsätter de torra ingredienserna.

  5. På låg hastighet tillsätter du gradvis de förberedda torra ingredienserna och blandar tills de är jämnt blandade. Blanda inte för mycket. Tillsätt de 2 matskedar apelsinjuice och blanda ytterligare några gånger. Vid det här laget ska smeten vara lite tjock och silkeslen. Med en gummispatel, vik i tranbären tills det är precis blandat.

  6. Häll smeten över den förberedda brödformen och jämna ut toppen med en gummispatel. Grädda i 50-60 minuter, eller tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut nästan ren (några smulor är okej). Om toppen bryns för snabbt, täck den löst med folie. När den är klar, ta ut den ur ugnen och låt den svalna i 10 minuter. När den sedan är lättare att hantera tar du ut pound cake ur formen och låter den svalna helt på ett galler.

  7. När den har svalnat gör du glasyren/glasyren: Vispa ingredienserna till glasyren i en skål och tillsätt vätskan lite efter lite. Glasyrer kan vara finurliga när du tillsätter de flytande komponenterna, så vispa apelsinjuice och mjölk gradvis tills du får önskad tjocklek.

  8. Häll eller sprid glasyren över den svalnade pound cake. Njut!

Receptanteckningar

  • Specialutrustning: 9×5 brödform, mixer, zester.
  • Gör i förväg: Du kan baka kakan dagen innan och göra glasyren dagen innan. Pound cakes utvecklar faktiskt mer smak ju längre de ligger, inom rimliga gränser.
  • Förvaring: Förvara pound cake i en lufttät behållare i upp till 3 dagar i rumstemperatur. Du kan också förvara den i kylskåpet – omsluta den tätt med aluminiumfolie.
  • Frysning: Du kan också frysa pound cake (utan glasyr) i upp till 2 månader. Låt pundkakan svalna helt och hållet, linda in den tätt i aluminiumfolie och frys in. När du är klar att äta, tina i kylskåpet över natten. När den är tinad, tillsätt glasyren.

Du kanske också gillar:

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.