Rețeta Vankaya Pachadi Rețeta Andhra Style

Rețeta Vankaya pachadi este un brinjal pachadi sau o formă de rețetă de chutney făcută folosind vinete/aubergine și această legumă specială este denumită vankaya în regiunea andhra pradesh sau în limba telugu este numită vankaya.

Alte rețete de curry de pe blog realizate folosind brinjal sunt baingan masala, baigan ki sabji, brinjal curry , gutti vankaya etc…

Vankaya este o legumă uimitoare și mă bucur să împărtășesc una dintre multele rețete care pot fi realizate folosind vankaya. Vankaya este disponibilă în multe forme în India, în diferite culori, cum ar fi verde sau violet și în forme mici și lungi.

Legumele din sud sunt cel mai des folosite pentru a face diverse rețete de chutney sau pachadi care merg foarte bine cu orez și ghee.

cum se prepară rețeta vankaya pachadi

Ele pot fi consumate și cu dal, iar mesele din sudul Indiei includ cu siguranță un chutney sau un pachadi în platoul de mâncare.

Brinjal pachadi este o rețetă de pachadi instant sau un fel de rețetă de murături care este destul de ușoară și poate fi făcută foarte repede cu ingredientele disponibile acasă și are un gust uimitor cu dal ghee și orez.

Când există vankaya disponibilă, una dintre cele mai bune modalități de utilizare ar fi să o faceți sub formă de pachadi și să o păstrați timp de câteva zile și să o folosiți după cum și când este necesar.

cum se prepară-vankaya-pachadi

Acest pachadi din acest post este foarte gustos și am folosit câteva ingrediente precum tamarind, roșii și ardei iuți verzi, care formează de fapt baza principală a oricărei rețete de pachadi instant sau chutney în sudul țării și în cele din urmă aromele sunt preluate prin temperarea.

Mai jos sunt detaliile rețetei despre cum se prepară vankaya pachadi care este o garnitură minunată în sud inclusă în platoul de mâncare indian de sud.

Cum se prepară rețeta de vankaya pachadi mai jos:

vankaya-pachadi-receta

Vankaya Pachadi Recipe Andhra Style

Asiya

O rețetă de pachadi făcută folosind vankaya, roșii, ardei iute și tamarind și dând tadka la final.
4 din 2 voturi

Timp de preparare 15 minute
Timp de gătire 20 minute
Timp total 35 minute

.

Curs Side Dish
Bucătărie South Indian

Porții 3 -4
Calorii 310 kcal

Ingrediente 1x2x3x

Pentru pachadi:

  • 2 linguri de ulei
  • 1 linguriță de semințe de chimen
  • 6-7 ardei iuți verzi
  • 5-6 căței de usturoi
  • 5-6 brinjals/aubergine/eggplant de mărime medie
  • 3-4 roșii de mărime medie tocate
  • 6-7 bucăți mici de tamarind/tamarind mic de mărimea unei lămâi
  • sare – după gust

Pentru temperare/tadka:

  • 2 linguri de ulei
  • 1 linguriță de semințe de chimen
  • 1 linguriță de semințe de muștar
  • 1 linguriță de urad dal/grame negre despicate
  • 1 linguriță de chana dal/grame de Bengal
  • 5-.6 ardei iute roșu uscat
  • 7-8 frunze de curry

Instrucțiuni

Spălați vinetele:

  • În primul rând, se iau vinetele, se taie în bucăți și se aruncă în apă cu sare.
  • Făcând acest lucru se îndepărtează mirosul din vinete.
  • Scoateți bucățile din apa cu sare în momentul gătitului.

Pentru pachadi:

  • Într-un wok/pan se adaugă ulei și se încălzește.
  • Adaugați semințele de chimen și lăsați-le să sclipească.
  • În el adăugați ardei iute verde și rumeniți.
  • Adaugați căței de usturoi și rumeniți bine.
  • În ea se adaugă bucățile de vinete, se sotează bine timp de câteva minute până când vinetele își schimbă culoarea.
  • În ea se adaugă roșiile tocate, bucățile de tamarind și se gătește întregul amestec până când se înmoaie.
  • Închideți focul și răciți amestecul de vinete.
  • Într-un blender, adăugați amestecul fiert care a fost răcit.
  • Adaugați sare și amestecați până obțineți o pastă.

Pentru temperare/tadka/popu:

  • Într-o tigaie tadka, adăugați ulei și încălziți-l.
  • Adaugați semințele de chimen, semințele de muștar și lăsați-le să explodeze.
  • Adaugați urad dal, chana dal și amestecați bine timp de câteva secunde.
  • Adaugați ardei iute roșu uscat și rumeniți bine timp de câteva secunde.
  • În cele din urmă adăugați frunzele de curry și lăsați-le să pocnească.
  • Adaugați tadka peste tot pachadi amestecat și amestecați bine.
  • Gustă-te de vankaya pachadi cu orez fierbinte și ghee.

Note

1. Un vârf de cuțit de turmeric poate fi adăugat în tadka la final, dacă este necesar, pentru a face chutney-ul colorat și atrăgător.

Nutriție

Factorii nutritive
Rețetă Vankaya Pachadi în stil Andhra
Cantitate per porție
Calorii 310
* Valorile zilnice în procente se bazează pe o dietă de 2000 de calorii.

VREȚI SĂ VEDEȚI REȚETE VIDEO?ABONAȚI-VĂ PE YOUTUBE
54 Share

.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.