Vankaya Pachadi Receita Estilo Andhra

Vankaya pachadi receita é um brinjal pachadi ou chutney forma de receita feita usando berinjela / beringela e este vegetal particular é referido como vankaya na região de andhra pradesh ou em linguagem telugu é chamado de vankaya.

Outras receitas de caril no blog feitas usando brinjal são baingan masala, baigan ki sabji, brinjal curry , gutti vankaya etc…

Vankaya é um vegetal incrível e estou feliz em compartilhar uma das muitas receitas que podem ser feitas usando vankaya. Vankaya está disponível em muitas formas na Índia em cores diferentes como verde ou roxo e em formas pequenas e longas.

Os vegetais no sul são mais comumente usados para fazer vários chutneys ou receitas de pachadi que combinam muito bem com arroz e ghee.

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como fazer pachadi de vankaya receita

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Também podem ser comidos com dal e refeições no sul da Índia definitivamente incluem um chutney ou um pachadi na bandeja de refeições.

Brinjal pachadi é um pachadi instantâneo ou uma receita tipo pickle que é bastante fácil e pode ser feita muito rapidamente com os ingredientes disponíveis em casa e tem um sabor incrível com dal ghee e arroz.

Quando há vankaya disponível, uma das melhores maneiras de usar seria fazê-lo na forma de um pachadi e armazená-lo por um par de dias e usá-lo como e quando necessário.

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Este pachadi neste post é muito gostoso e tenho usado poucos ingredientes como tamarindo, tomate e pimentão verde que na verdade formam a base principal de qualquer pachadi instantâneo ou receita de chutney no sul e, por último, os sabores são apanhados dando tempero.

Abaixo estão os detalhes da receita de como fazer pachadi de vankaya, que é um prato lateral fantástico para o sul incluído na bandeja de refeições indianas do sul.

Como fazer a receita de vankaya pachadi abaixo:

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Vankaya Pachadi Receita Andhra Style

Asiya

Uma receita de pachadi feita usando vankaya, tomate, malaguetas e tamarindo e dando tadka no final.
4 de 2 votos

Tempo de preparação 15 minutos
Tempo de cozedura 20 minutos
Tempo total 35 minutos

Prato lateral do curso
Cozinha indiana do Sul

> Porções 3 -4
Calorias 310 kcal

Ingredientes 1x2x3x

Para o pachadi:

  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de chá de cominho
  • 6-7 pimentão verde
  • 5-6 dentes de alho
  • 5-6 brinjals/beringela/planta de ovo de tamanho médio
  • 3-4 tomates de tamanho médio picados
  • 6-7 pequenos pedaços de tamarindo/tamarindo pequeno tamanho de limão
  • sal – a gosto

Para o tempero/tadka:

  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de chá de sementes de mostarda
  • 1 colher de chá de urad dal/split black gram
  • 1 colher de chá de chana dal/bengal grama
  • 5-6 malaguetas vermelhas secas
  • 7-8 folhas de caril

Instruções

Lavagem da beringela:

  • Primeiro, pegue na beringela, corte-a em pedaços e deixe-a cair em água com sal.
  • Fazendo isso, retira o cheiro da beringela.
  • Retirar os pedaços de água salgada no momento do cozimento.

Para o pachadi:

  • Num wok/pan adicione óleo e aqueça-o.
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    Adicionar sementes de cominho e deixá-las gaguejar.

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    Adicionar pimentão verde e refogar.
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    Adicionar dentes de alho e refogar bem.
  • Into adiciona os pedaços de berinjela, refogue-os bem por alguns minutos até que a berinjela mude de cor.
  • Into adiciona tomates picados, pedaços de tamarindo e cozinhe toda a mistura até que ela fique macia.
  • Switch off the flame and cool down the eggplant mixture.
  • Em um liquidificador, adicione a mistura cozida que foi resfriada.
  • Adicionar sal e misturar numa pasta.

Para a têmpera/tadka/popu:

  • Numa frigideira de tadka, adicione óleo e aqueça.
  • Adicionar sementes de cominho, sementes de mostarda e deixá-las aparecer.
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    Adicionar urad dal, chana dal e mexer bem por alguns segundos.
  • Adicionar malagueta vermelha seca e refogar bem por alguns segundos.
  • Adicionar folhas de caril e deixá-las crepitar.
  • Adicionar o tadka em toda a mistura de pachadi e misturar bem.
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    Desfrutar do vankaya pachadi com arroz quente e ghee.

Notas

1. Uma pitada de açafrão-da-terra pode ser adicionada ao tadka no final se necessário para tornar o chutney colorido e apelativo.

Nutrição

Informações sobre a nutrição
Vankaya Pachadi Receita Andhra Style
Montante por dose
Calorias 310
* Os valores percentuais diários são baseados numa dieta de 2000 calorias.

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