Vankaya Pachadi Przepis Andhra Style
Vankaya pachadi przepis jest brinjal pachadi lub chutney forma przepisu wykonane przy użyciu bakłażan / bakłażan i to szczególne warzywo jest określane jako vankaya w regionie andhra pradesh lub w telugu lingo to jest określane jako vankaya.
Inne przepisy curry na blogu wykonane przy użyciu brinjal to baingan masala, baigan ki sabji, brinjal curry , gutti vankaya etc…
Vankaya jest niesamowitym warzywem i cieszę się, że mogę podzielić się jednym z wielu przepisów, które mogą być wykonane przy użyciu vankaya. Vankaya jest dostępna w wielu formach w Indiach w różnych kolorach jak zielony lub fioletowy i w małych i długich kształtach.
Warzywa na południu są najczęściej używane do robienia różnych chutney lub pachadi receptur, które idą bardzo dobrze z ryżem i ghee.
Mogą być również spożywane z dal i posiłki w południowych Indiach zdecydowanie zawierają chutney lub pachadi w talerzu posiłku.
Brinjal pachadi jest natychmiastowym pachadi lub pikle rodzaj przepisu, który jest dość łatwy i może być wykonany bardzo szybko z dostępnych składników w domu i smakuje niesamowicie z dal ghee i ryżem.
Kiedy jest vankaya dostępne, jednym z najlepszych sposobów wykorzystania byłoby zrobić go w formie pachadi i przechowywać go przez kilka dni i używać go w miarę potrzeb.
To pachadi w tym poście jest bardzo mniamne i użyłem kilku składników takich jak tamaryndowiec, pomidory i zielone chilli, które faktycznie tworzą główną bazę każdego błyskawicznego pachadi lub przepisu na chutney na południu i w końcu smaki są podnoszone przez dodanie temperowania.
Poniżej znajdują się szczegóły przepisu, jak zrobić vankaya pachadi, które jest wspaniałym daniem bocznym na południu zawartym w południowym indyjskim talerzu do posiłków.
Jak zrobić vankaya pachadi przepis poniżej:
Vankaya Pachadi Recipe Andhra Style
Asiya
.
Składniki 1x2x3x
Do pachadi:
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka nasion kminu
- 6-7 zielonych chilli
- 5-6 ząbków czosnku
- 5-6 średniej wielkości brinjals/aubergine/eggplant
- 3-.4 średniej wielkości pomidory posiekane
- 6-7 małych kawałków tamaryndowca/małej wielkości cytryny
- sól – do smaku
Do temperowania/tadki:
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka nasion kminu
- 1 łyżka nasion gorczycy
- 1 łyżka urad dal/split black gram
- 1 łyżka chana dal/bengal gram
- 5-.6 suszonych czerwonych chilli
- 7-8 liści curry
Instrukcje
Umyć bakłażana:
-
Najpierw należy wziąć bakłażana i pokroić go na kawałki, a następnie wrzucić do wody zawierającej sól.
-
Robiąc to usuwa się zapach z bakłażana.
-
Wyjąć kawałki ze słonej wody w czasie gotowania.
Dla pachadi:
-
W woku/patelni dodać olej i podgrzać go.
-
Dodać nasiona kminu i pozwolić im się rozżarzyć.
-
Dodać do nich zielone chilli i smażyć.
-
Dodać ząbki czosnku i dobrze smażyć.
-
Dodać kawałki bakłażana, smażyć przez kilka minut aż bakłażan zmieni kolor.
-
Dodać pokrojone pomidory, kawałki tamaryndowca i gotować całość do miękkości.
-
Wyłączyć płomień i ostudzić masę bakłażanową.
-
W blenderze dodać ugotowaną masę, która została ostudzona.
-
Dodaj sól i zmiksuj na pastę.
Do temperowania/tadki/popu:
-
Na patelni do tadki dodaj olej i rozgrzej go.
-
Dodaj nasiona kminu, nasiona gorczycy i pozwól im wyskoczyć.
-
Dodaj urad dal, chana dal i dobrze mieszaj przez kilka sekund.
-
Dodać suszone czerwone chilli i dobrze mieszać przez kilka sekund.
-
Na koniec dodać liście curry i pozwolić im pęknąć.
-
Dodaj tadka do całego mieszanego pachadi i dobrze wymieszaj.
-
Ciesz się waniliowym pachadi z gorącym ryżem i ghee.
Przypisy
Nutrition
.