Cranberry Orange Pound Cake

‘Tis het seizoen om…deze heerlijke cranberry sinaasappel cake te bakken! Dit makkelijke recept voor een sinaasappelcake zal u zeker bevallen. Je proeft echt de sinaasappel- en cranberrysmaken.

December is het perfecte excuus om feestelijke pond cakes te bakken. U zult dol zijn op deze geweldige cranberry-sinaasappel cake!

Het is mals, boterachtig, en gevuld met sinaasappel en cranberry smaken. Het komt allemaal heel mooi samen en je proeft echt de sinaasappelsmaken. Het is ook bedekt met een geweldige dikke glazuur dat ik absoluut geweldig vind!

Ik beloof je, deze cranberry-sinaasappel pond cake is super eenvoudig te maken, en het zal je hele huis laten ruiken naar een bakkerij. Het is goddelijk.

Hier zijn een paar redenen waarom ik deze cake zo lekker vind:

  • De sinaasappelsmaken schitteren hier echt! De cake is doordrenkt met vers sinaasappelsap en sinaasappelschil.
  • De wrange smaak van de cranberry’s brengt de zoetheid van het glazuur in balans.
  • Het glazuur is dik en citrusachtig! Ik weet niet hoe het met jou zit, maar ik ben een grote fan van dik glazuur.
  • Het is super mals en vochtig!

Ik bedoel…kijk eens naar deze schoonheid hier! Het is gebakken tot het mals en vochtig is van binnen, en goudbruin van buiten. Ik denk dat ik verliefd ben!

Cranberry Orange Pound Cake Ingredienten

Hier is wat je nodig hebt voor het cranberry sinaasappel cake beslag:

  • Meel: Universeel meel werkt hier.
  • Bakpoeder: Het belangrijkste gistingsmiddel.
  • Zout: Zout brengt alle smaken naar boven!
  • Ongezouten boter, zacht gemaakt: Het is belangrijk dat deze op kamertemperatuur is.
  • Kristalsuiker: Voor zoetheid en textuur.
  • Eieren: Eieren helpen bij de textuur.
  • Vanille-extract: Vanille zou in alle pond cakes moeten zitten! Voegt smaak toe.
  • Griekse yoghurt: Voor vocht.
  • Sinaasappelsap: Vers geperst graag! Sinaasappelschil: Je hebt ongeveer 3 theelepels nodig, van 3-4 sinaasappels.
  • Veenbessen: Vers of bevroren.

Voor het glazuur of glazuur heeft u nodig:

  • Poedersuiker
  • Sinaasappelschil
  • Vers sinaasappelsap
  • Melk

Het glazuur

Het glazuur is waarschijnlijk mijn favoriete onderdeel van dit recept. Het tilt deze cake naar een hoger niveau!

Het is perfect zoet en doordrenkt met citrusachtige smaken. Ik heb er wat vers sinaasappelsap en sinaasappelschil aan toegevoegd, en het is echt geweldig!

Ik hou van dik en hard glazuur op mijn cakejes …. er is gewoon iets met een dik glazuur! Maar als je van een gladder en dunner glazuur houdt, voeg je gewoon meer melk toe aan de poedersuiker. Het is echt allemaal een kwestie van voorkeur.

Eén woord van advies: heb geduld!!! Wacht tot de cake helemaal is afgekoeld voordat je het glazuur toevoegt, anders smelt het in de cake en wordt het een puinhoop. Ja, dat heb ik gedaan en ik moest opnieuw beginnen… geduld is een schone zaak, vrienden.

Hoe maak je deze Cranberry Orange Pound Cake

Het maken van deze cake is super eenvoudig!

Het bestaat uit 2 delen: het beslag en het glazuur. Een ding om te vermelden is dat de boter, yoghurt, eieren, en sinaasappelsap op kamertemperatuur moeten zijn.

Bereid het beslag:

  1. Zorg ervoor dat de ingrediënten op kamertemperatuur zijn! Ingrediënten op kamertemperatuur combineren beter, en dit zorgt weer voor een gladder beslag.
  2. Meng de droge ingrediënten: Klop gewoon de bloem, het zout en de baksoda in een kom.
  3. Room de boter met de suiker: Mix op hoge snelheid tot het licht, luchtig, en een beetje bleek van kleur is. Deze stap brengt lucht in het beslag, wat structuur en hoogte geeft aan cakes.
  4. Meng de overige natte ingrediënten en de schil erdoor: Eieren, yoghurt, vanille, sinaasappelschil.
  5. Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng. Voeg het sinaasappelsap toe en meng tot een egale massa. Vouw de cranberry’s erdoor.
  6. Bak het 50-60 minuten in een ingevette broodvorm van 9×5. Laat volledig afkoelen.

Maak het glazuur:

  1. Maak het glazuur: meng poedersuiker, melk, sinaasappelsap, en schil. Voeg de vloeibare componenten geleidelijk toe, al kloppend, tot de gewenste consistentie.
  2. Spreid over de afgekoelde pond cake. Als het glazuur dik is, smeer het dan uit met een spatel. Als het dunner is, kunt u het gewoon over de bovenkant gieten.

Dat is alles! Super makkelijk.

Ik beloof je – je huis zal hemels ruiken! Ik hou zo van deze cranberry sinaasappel cake. Hij is boterzacht, mals, vochtig en boordevol sinaasappel- en cranberrysmaken. Het dikke sinaasappelglazuur is perfect zoet en vult de cake zo goed aan.

Je zult het heerlijk vinden! Ik ben erg enthousiast om deze cake te bakken voor de komende feestdagen. Het is mooi en perfect voor de gelegenheid.

Voor meer vakantie bakinspiratie:

  • Cranberry Crumb Bars
  • Strawberry Chocolate Cake Roll
  • Apple Bundt Cake met Maple Glaze
  • Pistachio Shortbread Cookies
  • Peppermint Mocha Cookies
  • Donkere Chocolade Cranberry Scones
  • Classic Apple Pie

Dank u voor het lezen en voor het steunen van mijn werk. Ik ben zo dankbaar voor jullie allemaal!

Tips voor succes

  • Begin met ingrediënten op kamertemperatuur! Het is belangrijk om cakes te bakken met ingrediënten op kamertemperatuur, omdat alles dan beter mengt en er een glad beslag ontstaat.
  • Wanneer u de natte ingrediënten toevoegt, als het lijkt alsof de boter uit elkaar valt, hoeft u zich geen zorgen te maken! Dat gebeurt soms, en het zal samenkomen wanneer u de droge ingrediënten toevoegt.
  • Het glazuur: Het gaat erom dat je het op het oog doet. Voeg de vloeibare componenten beetje bij beetje toe, al kloppend, totdat je de gewenste consistentie hebt.

Als je mijn recept probeert, gebruik dan #cookingformysoul op Instagram! Volg me op Pinterest, Instagram, Facebook voor de laatste leuke updates en recepten!

Cranberry Orange Pound Cake

Maak deze heerlijke cranberry orange pound cake dit vakantieseizoen! Het is een feestelijke cake voor op vakantie die gemakkelijk te maken is.

CourseBaked Goods, Dessert
CuisineAmerican
Keywordcranberry orange pound cake, sinaasappel cake

Bereidingstijd 30 minuten
Kooktijd 1 uur
Afkoelen 1 uur
Totale tijd 2 uur 30 minuten

porties 1 brood (9×5)
Auteur Tania

Ingrediënten

  • 2cups-bloem
  • 1 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 kop (2 sticks) ongezouten boter, verzacht en op kamertemperatuur
  • 1cup kristalsuiker
  • 4 grote eieren, op kamertemperatuur
  • 1 theelepelvanille-extract
  • 1/2 kop Griekse yoghurt, op kamertemperatuur
  • 3 theelepels sinaasappelschil (van 3-4 sinaasappels)
  • 2 eetlepels vers geperst sinaasappelsap, op kamertemperatuur
  • 2kopjescranberry’s (vers of bevroren)

Icing

  • 2kopjespoedersuiker, gezeefd (plus meer indien nodig)
  • 1/2 eetlepel sinaasappelschil (plus meer indien gewenst)
  • 1/2 eetlepel vers sinaasappelsap (plus meer indien nodig)
  • 1 tot 2 eetlepels melk (plus meer indien nodig)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 350 graden F. Vet een broodvorm van 9×5 in met boter.

  2. Voorbereiding van de droge ingrediënten: Klop in een grote kom de bloem, het bakpoeder en het zout tot een glad mengsel.

  3. Klop de zachte boter met een handmixer of een mixer met het roerblad op hoge snelheid tot een luchtig mengsel, ongeveer 1-2 minuten. Voeg de kristalsuiker toe en klop gedurende 1-2 minuten luchtig op hoge snelheid, waarbij u zo nodig de zijkanten van de kom schraapt.

  4. Laag de mixer naar middelhoge snelheid en voeg een voor een de eieren toe en klop tot een glad mengsel. Voeg de Griekse yoghurt, het vanille-extract en de 3 theelepels sinaasappelschil toe. Mix op matige snelheid tot het mengsel is gecombineerd en schraap de zijkanten van de kom. Maak u geen zorgen als het lijkt alsof de boter zich scheidt van de vloeistoffen, het zal samenkomen wanneer u de droge ingrediënten toevoegt.

  5. Voeg op lage snelheid geleidelijk de bereide droge ingrediënten toe en mix tot ze gelijkmatig zijn gemengd. Mix niet te veel. Voeg de 2 eetlepels sinaasappelsap toe en mix nog een paar keer. Op dit punt moet het beslag een beetje dik en zijdeachtig zijn. Schep met een rubberen spatel de cranberry’s erdoor tot het net gemengd is.

  6. Spreid het beslag in de voorbereide broodvorm en strijk de bovenkant glad met een rubberen spatel. Bak het 50-60 minuten of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er grotendeels schoon uitkomt (een paar kruimels zijn niet erg). Als de bovenkant te snel bruin wordt, dek dan losjes af met folie. Haal de cake uit de oven en laat hem 10 minuten afkoelen. Haal de cake dan uit de pan en laat hem op een rooster volledig afkoelen.

  7. Als de cake is afgekoeld, maakt u het glazuur/glazuur: Klop de glazuuringrediënten in een kom en voeg beetje bij beetje de vloeistof toe. Glazuur kan pietluttig zijn wanneer u de vloeibare componenten toevoegt, dus klop het sinaasappelsap en de melk geleidelijk op tot u de gewenste dikte hebt.

  8. Giet of smeer het glazuur over de afgekoelde cake. Geniet ervan.

Recipe notes

  • Speciale apparatuur: 9×5 broodvorm, mixer, zester.
  • Vooraf maken: U kunt de cake de dag ervoor bakken en het glazuur de dag ervoor maken. In feite ontwikkelen pond cakes meer smaak naarmate ze langer staan, binnen redelijke grenzen.
  • Bewaren: Bewaar de pond cake in een luchtdichte verpakking maximaal 3 dagen op kamertemperatuur. U kunt hem ook in de koelkast bewaren – wikkel hem dan goed in met aluminiumfolie.
  • Invriezen: U kunt de pond cake (zonder glazuur) ook tot 2 maanden invriezen. Laat de cake volledig afkoelen, wikkel hem strak in aluminiumfolie en vries hem in. Als u klaar bent om te eten, ontdooi dan een nacht in de koelkast. Voeg na het ontdooien het glazuur toe.

Je vindt het misschien ook lekker:

Laat een antwoord achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.