Vankaya Pachadi Recept Andhra Style

Vankaya pachadi recept egy brinjal pachadi vagy chutney formájú recept, amely padlizsán / padlizsán felhasználásával készül, és ezt a különleges zöldséget andhra pradesh régiójában vankaya-nak nevezik, vagy telugu nyelven vankaya-nak nevezik.

A blogon található további curry receptek a brinjal felhasználásával készültek: baingan masala, baigan ki sabji, brinjal curry , gutti vankaya stb…

A vankaya egy csodálatos zöldség, és örülök, hogy megoszthatok egyet a sok recept közül, amelyet a vankaya felhasználásával lehet elkészíteni. A vankaya sokféle formában kapható Indiában különböző színben, mint például zöld vagy lila, valamint kis és hosszú alakban.

A zöldségeket délen leggyakrabban különböző chutney-k vagy pachadi receptek készítésére használják, amelyek nagyon jól illenek a rizshez és a ghíhez.

hogyan készítsünk vankaya pachadi receptet

Dalhoz is fogyaszthatók, és a dél-indiai ételek feltétlenül tartalmaznak egy chutney-t vagy egy pachadit az ételtálban.

A brinjal pachadi egy instant pachadi vagy savanyúság jellegű recept, amely meglehetősen egyszerű és nagyon gyorsan elkészíthető az otthon rendelkezésre álló hozzávalókból, és csodálatos íze van dal-ghee-vel és rizzsel.

Ha van vankaya, az egyik legjobb módja a felhasználásnak az lenne, ha pachadi formájában készítenénk el, és néhány napig tárolnánk, majd szükség szerint felhasználnánk.

hogyan készítsünk vankaya-pachadit

Ez a pachadi ebben a bejegyzésben nagyon finom, és néhány hozzávalót használtam, mint a tamarind, a paradicsom és a zöld chili, amelyek valójában minden instant pachadi vagy chutney recept fő alapját képezik délen, és végül az ízeket temperálással veszik fel.

Az alábbiakban a recept részleteit, hogyan kell elkészíteni vankaya pachadi, amely egy fantasztikus köret délen szerepel a dél-indiai étkezési tálban.

Hogyan készítsük el az alábbi vankaya pachadi receptet:

vankaya-pachadi-recept

Vankaya pachadi recept Andhra Style

Asiya

A pachadi recept vankaya, paradicsom, chili és tamarind felhasználásával készül, és a végén tadkát ad.
4 db 2 szavazatból

Elkészítési idő 15 perc
Főzési idő 20 perc
Teljes idő 35 perc

Tanfolyam Mellékétel
Konyha Dél-indiai

Adagok 3 -4
Kalória 310 kcal

Ingredients 1x2x3x

A pachadihoz:

  • 2 evőkanál olaj
  • 1 teáskanál köménymag
  • 6-7 zöld chili
  • 5-6 gerezd fokhagyma
  • 5-6 közepes méretű brinjál/aubergine/tojáshagyma
  • 3-…4 közepes méretű paradicsom apróra vágva
  • 6-7 kis darab tamarind/kis citrom méretű tamarind
  • só – ízlés szerint

A temperáláshoz/tadkához:

  • 2 evőkanál olaj
  • 1 tk köménymag
  • 1 tk mustármag
  • 1 tk urad dal/hasított fekete gram
  • 1 tk chana dal/bengálgram
  • 5-…6 szárított piros chili
  • 7-8 curry levél

Instrukciók

Mossuk meg a padlizsánt:

  • Először fogjuk a padlizsánt, feldaraboljuk, és sótartalmú vízbe dobjuk.
  • Ezzel eltávolítjuk a padlizsánból a szagot.
  • Főzéskor vegyük ki a darabokat a sós vízből.

A pachadihoz:

  • Egy wokba/serpenyőbe tegyünk olajat, és melegítsük fel.
  • Adjuk hozzá a köménymagot, és hagyjuk ropogni.
  • Adjuk hozzá a zöld chilit, és pirítsuk meg.
  • Adjuk hozzá a fokhagymagerezdeket, és pirítsuk jól meg.
  • Adjuk hozzá a padlizsándarabokat, és néhány percig jól pároljuk, amíg a padlizsán megváltoztatja a színét.
  • Adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, a tamarinddarabokat, és főzzük az egészet, amíg megpuhul.
  • Lekapcsoljuk a lángot, és kihűtjük a padlizsános keveréket.
  • Egy turmixgépbe adjuk a megfőtt, kihűlt keveréket.
  • Adjunk hozzá sót, és turmixoljuk péppé.

A temperáláshoz/tadkához/popuhoz:

  • Egy tadkás serpenyőbe tegyünk olajat, és melegítsük fel.
  • Adjuk hozzá a köménymagot, a mustármagot, és hagyjuk, hogy felpattogjanak.
  • Adjuk hozzá az urad dalt, a chana dalt, és néhány másodpercig jól keverjük.
  • Adjuk hozzá a szárított piros chilit, és néhány másodpercig jól pirítsuk.
  • Végül adjuk hozzá a curryleveleket, és hagyjuk, hogy ropogjanak.
  • Adjuk a tadkát az egész kevert pachadihoz, és keverjük jól össze.
  • A vankaya pachadit forró rizzsel és ghível fogyasszuk.

Jegyzetek

1. A végén egy csipetnyi kurkumát is adhatunk a tadkába, ha szükséges, hogy a chutney színessé és vonzóvá váljon.

Táplálkozás

Táplálkozási adatok
Vankaya Pachadi recept Andhra Style
Mennyiség adagonként
kalória 310
* A napi százalékos értékek 2000 kalóriás étrenden alapulnak.

WANT TO WATCH VIDEO RECIPES?SUBSCRIBE US ON YOUTUBE
54 Shares

Leave a Reply

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.