Gâteau quatre-quarts aux canneberges et à l’orange

C’est la saison pour… cuisiner ce délicieux gâteau quatre-quarts aux canneberges et à l’orange ! Vous allez adorer cette recette facile de quatre-quarts à l’orange. Vous pouvez vraiment goûter les saveurs d’orange et de canneberge.

Décembre est l’excuse parfaite pour cuisiner des pound cakes festifs. Vous adorerez cet étonnant quatre-quarts à l’orange et aux canneberges !

Il est tendre, beurré et rempli de saveurs d’orange et de canneberges. Tout s’assemble vraiment bien et vous pouvez vraiment goûter les saveurs d’orange. Il est également recouvert d’un incroyable glaçage épais que j’adore absolument !

Je vous promets que ce quatre-quarts à l’orange et aux canneberges est super facile à faire et qu’il fera sentir toute votre maison comme une boulangerie. C’est divin.

Voici quelques raisons pour lesquelles j’aime ce quatre-quarts :

  • Les saveurs d’orange brillent vraiment ici ! Le gâteau quatre-quarts est infusé de jus d’orange frais et de zeste d’orange.
  • L’acidité des canneberges équilibre la douceur du glaçage.
  • Le glaçage est épais et citronné ! Je ne sais pas pour vous, mais je suis un grand fan des glaçages épais.
  • C’est super tendre et humide!

Je veux dire… regardez cette beauté juste ici ! Il est cuit jusqu’à ce qu’il soit tendre et humide à l’intérieur, et doré à l’extérieur. Je crois que je suis amoureuse!

Gâteau quatre-quarts aux canneberges et à l’orange Ingrédients

Voici ce dont vous aurez besoin pour la pâte à gâteau quatre-quarts aux canneberges et à l’orange:

  • Farine : La farine tout usage fonctionne ici.
  • La poudre à pâte : le principal agent levant.
  • Le sel : Le sel fait ressortir toutes les saveurs !
  • Beurre non salé, ramolli : Il est important qu’il soit à température ambiante.
  • Sucre cristallisé : Pour la douceur et la texture.
  • Œufs : Les œufs aideront à la texture.
  • Extrait de vanille : La vanille devrait être dans tous les gâteaux quatre-quarts ! Ajoute de la saveur.
  • Yogourt grec : Pour l’humidité.
  • Jus d’orange : Fraîchement pressé, s’il vous plaît!
  • Zeste d’orange : Vous aurez besoin d’environ 3 cuillères à café, de 3 à 4 oranges.
  • Canneberges : Fraîches ou congelées.

Pour le glaçage ou le glaçage, vous aurez besoin de :

  • Sucre en poudre
  • Zeste d’orange
  • Jus d’orange frais
  • Lait

Le glaçage

Le glaçage ou le glaçage est probablement ma partie préférée de cette recette. Il fait passer ce quatre-quarts au niveau supérieur !

Il est parfaitement sucré et infusé de saveurs d’agrumes. J’ai ajouté du jus d’orange frais ainsi que du zeste d’orange, et c’est assez incroyable!

J’aime les glaçages épais et durs sur mes pound cakes….il y a juste quelque chose à propos d’un glaçage épais ! Cependant, si vous aimez un glaçage plus lisse et plus mince, ajoutez simplement plus de lait au sucre en poudre. C’est une question de préférence en fait.

Un conseil : soyez patient ! !! Attendez que le quatre-quarts ait complètement refroidi avant d’ajouter le glaçage, sinon il va fondre dans le gâteau et faire un gâchis. Oui, j’ai fait ça et j’ai dû recommencer… la patience est une vertu, mes amis.

Comment faire ce quatre-quarts aux canneberges et à l’orange

Faire ce quatre-quarts est super facile!

Il y a 2 parties : la pâte et le glaçage. Une chose à signaler est que le beurre, le yaourt, les œufs et le jus d’orange doivent être à température ambiante.

Préparation de la pâte:

  1. Assurez-vous que les ingrédients sont à température ambiante ! Les ingrédients à température ambiante se combinent mieux, ce qui permet d’obtenir une pâte plus lisse.
  2. Mélangez les ingrédients secs : Il suffit de fouetter la farine, le sel, le bicarbonate de soude dans un bol.
  3. Crémer le beurre avec le sucre : Mélangez à haute vitesse jusqu’à ce qu’il soit léger, moelleux et de couleur un peu pâle. Cette étape permet d’incorporer de l’air dans la pâte, ce qui donne de la structure et de la hauteur aux gâteaux.
  4. Incorporer le reste des ingrédients humides et le zeste : Œufs, yaourt, vanille, zeste d’orange.
  5. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger. Ajouter le jus d’orange et mélanger jusqu’à ce qu’il soit uniformément combiné, et incorporer les canneberges.
  6. Cuire dans un moule à pain 9×5 graissé pendant 50-60 minutes. Laisser refroidir complètement.

Faire le glaçage :

  1. Faire le glaçage : mélanger le sucre en poudre, le lait, le jus d’orange et le zeste. Ajoutez les composants liquides progressivement, en fouettant au fur et à mesure, jusqu’à la consistance désirée.
  2. Etalez sur le quatre-quarts refroidi. Si votre glaçage est épais, étalez-le avec une spatule. S’il est plus mince, vous pouvez simplement le verser sur le dessus.

C’est tout ! Super facile.

Je vous promets – votre maison sentira le paradis ! J’aime tellement ce quatre-quarts aux canneberges et à l’orange. Il est beurré, tendre, humide et rempli de saveurs d’orange et de canneberge. Le glaçage épais infusé à l’orange est parfaitement sucré et complète si bien le quatre-quarts.

Vous allez l’adorer ! J’ai très hâte de cuisiner ce quatre-quarts pour les prochaines fêtes de fin d’année. Il est magnifique et parfait pour l’occasion.

Pour plus d’inspiration de cuisson de vacances :

  • Barres de chapelure aux canneberges
  • Rouleau de gâteau au chocolat et aux fraises
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Merci de me lire et de soutenir mon travail. Je suis tellement reconnaissante pour vous tous !

Conseils pour réussir

  • Commencez avec des ingrédients à température ambiante ! Faire des gâteaux avec des ingrédients à température ambiante est important car cela permet à tout de mieux se mélanger, créant ainsi une pâte lisse.
  • Lorsque vous ajoutez les ingrédients humides, si vous avez l’impression que le beurre se défait, ne vous inquiétez pas ! Cela arrive parfois, et il se reconstituera lorsque vous incorporerez les ingrédients secs.
  • Le glaçage : Il s’agit de l’évaluer à vue d’œil. Ajoutez les composants liquides petit à petit, en fouettant, jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

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Cranberry Orange Pound Cake

Faites ce délicieux pound cake aux canneberges et à l’orange pendant la saison des fêtes ! C’est un gâteau quatre-quarts festif pour les fêtes qui est facile à faire.

CoursePâtisserie, Dessert
CuisineAméricaine
Mot clégâteau quatre-quarts aux canneberges et à l’orange, gâteau quatre-quarts à l’orange

Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Refroidissement 1 heure
Temps total 2 heures 30 minutes

Portions 1 pain (9×5)
Auteur Tania

Ingrédients

  • 2cupsall-farine tout usage
  • 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 tasse (2 bâtons) de beurre non salé, ramolli et a temperature ambiante
  • 1 tasse de sucre granule
  • 4 gros oeufs, à température ambiante
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1/2 tasse de yaourt grec, à température ambiante
  • 3 cuillères à café de zeste d’orange (de 3-4 oranges)
  • 2 cuillères à soupe de jus d’orange fraîchement pressé, à température ambiante
  • 2 tasses de canneberges (fraîches ou congelées)

Glaçage

  • 2 tasses de sucre en poudre, tamisé (et plus si nécessaire)
  • 1/2 cuillÃ?re à soupe de zeste d’orange (et plus si désiré)
  • 1/2 cuillÃ?re à soupe de jus d’orange frais (et plus si nécessaire)
  • 1 à 2 cuillÃ?res à soupe de sucre.
  • 1 à 2 cuillères à soupe de lait (plus si nécessaire)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 350 degrés F. Graisser un moule à pain de 9×5 avec du beurre.

  2. Préparer les ingrédients secs : Dans un grand bol, fouetter la farine, la poudre à pâte et le sel jusqu’à ce qu’ils soient uniformément combinés. Mettez de côté.

  3. Avec un batteur à main ou un batteur sur socle avec l’accessoire à palette, battez le beurre ramolli à haute vitesse jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux, environ 1 à 2 minutes. Ajoutez le sucre cristallisé et mélangez à haute vitesse jusqu’à ce que le mélange soit mousseux pendant 1 à 2 minutes, en raclant les côtés du bol au besoin.

  4. Baissez à la vitesse moyenne et ajoutez les œufs, un à la fois, et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Ajoutez le yaourt grec, l’extrait de vanille, et les 3 cuillères à café de zeste d’orange. Mélangez à vitesse moyenne jusqu’à ce que tout soit combiné, en raclant les parois du bol. Ne vous inquiétez pas si vous avez l’impression que le beurre se sépare des liquides, il se rassemblera lorsque vous ajouterez les ingrédients secs.

  5. À faible vitesse, ajoutez progressivement les ingrédients secs préparés et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient uniformément combinés. Ne pas trop mélanger. Ajouter les 2 cuillères à soupe de jus d’orange et mélanger quelques fois de plus. À ce stade, la pâte doit être un peu épaisse et soyeuse. À l’aide d’une spatule en caoutchouc, incorporez les canneberges jusqu’à ce qu’elles soient tout juste combinées.

  6. Versez la pâte sur le moule à pain préparé, et égalisez le dessus avec une spatule en caoutchouc. Faites cuire pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au milieu en ressorte presque propre (quelques miettes sont acceptables). Si le dessus brunit trop rapidement, couvrez-le d’une feuille d’aluminium sans serrer. Une fois prêt, retirez-le du four et laissez-le refroidir pendant 10 minutes. Puis, lorsqu’il est plus facile à manipuler, retirez le quatre-quarts du moule et laissez-le refroidir complètement sur une grille.

  7. Une fois refroidi, faites le glaçage/la glace : Fouettez les ingrédients du glaçage dans un bol, en ajoutant le liquide petit à petit. Les glaçages peuvent être capricieux lorsque vous ajoutez les composants liquides, alors fouettez le jus d’orange et le lait progressivement jusqu’à ce que vous obteniez l’épaisseur désirée.

  8. Versez ou étalez le glaçage sur le quatre-quarts refroidi. Savourez!

Notes de la recette

  • Équipement spécial : moule à pain 9×5, batteur, zesteur.
  • À préparer à l’avance : Vous pouvez faire cuire le gâteau quatre-quarts la veille et préparer le glaçage/glaçage le jour même. En fait, les pound cakes développent plus de saveur plus longtemps qu’ils reposent, dans la limite du raisonnable.
  • Conservation : Conservez le gâteau quatre-quarts dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours à température ambiante. Vous pouvez aussi le conserver au réfrigérateur – enveloppez-le hermétiquement avec du papier d’aluminium.
  • Congélation : Vous pouvez aussi congeler le quatre-quarts (sans glaçage) jusqu’à 2 mois. Laissez le gâteau quatre-quarts refroidir complètement, enveloppez-le hermétiquement dans du papier d’aluminium et congelez-le. Au moment de le consommer, décongelez-le au réfrigérateur pendant la nuit. Une fois décongelé, ajouter le glaçage.

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