Vankaya Pachadi -resepti Andhra-tyyliin

Vankaya pachadi -resepti on brinjal pachadi tai chutney reseptin muodossa, joka on valmistettu munakoison/apuriljan avulla, ja tätä tiettyä vihannesta kutsutaan vankayaksi Andhra Pradeshin alueella tai telugu-kielessä sitä kutsutaan vankayaksi.

Muut blogissa olevat curryreseptit, jotka on tehty brinjalista, ovat baingan masala, baigan ki sabji, brinjal curry , gutti vankaya jne…

Vankaya on hämmästyttävä vihannes ja olen iloinen voidessani jakaa yhden niistä monista resepteistä, jotka voidaan tehdä vankayasta. Vankaya on saatavilla monissa muodoissa Intiassa eri väreissä, kuten vihreänä tai violettina ja pienissä ja pitkissä muodoissa.

Vihanneksia etelässä käytetään yleisimmin erilaisten chutneyn tai pachadi-reseptien tekemiseen, jotka sopivat hyvin riisin ja gheen kanssa.

how to make vankaya pachadi recipe

Niitä voi syödä myös dalin kanssa, ja Etelä-Intiassa aterioihin kuuluu ehdottomasti chutney tai pachadi ruokalautasella.

Brinjal pachadi on pikapachadin tai suolakurkun tyyppinen resepti, joka on melko helppo ja voidaan valmistaa hyvin nopeasti kotona saatavilla olevista aineksista ja se maistuu hämmästyttävän hyvältä dal gheen ja riisin kanssa.

Kun vankayaa on saatavilla, yksi parhaista käyttötavoista olisi valmistaa se pachadin muodossa ja varastoida se pariksi vuorokaudeksi ja käyttää sitä tarpeen mukaan.

how-to-make-vankaya-pachadi

Tämä tässä postauksessa oleva pachadi on erittäin herkullinen ja olen käyttänyt muutamia aineksia, kuten tamarindia, tomaatteja ja vihreitä chilejä, jotka itse asiassa muodostavat tärkeimmän pohjan missä tahansa pikapachadin tai chutney-reseptin etelässä, ja lopuksi makuja nostetaan antamalla temperointia.

Alla on reseptin yksityiskohdat siitä, miten tehdä vankaya pachadi, joka on mahtava lisukeruoka etelässä, joka sisältyy etelä-intialaiseen aterialautaseen.

How to make vankaya pachadi recipe below:

vankaya-pachadi-recipe

Vankaya Pachadi Recipe Andhra Style

Asiya

Pachadi-resepti, joka valmistetaan käyttäen vankayaa, tomaatteja, chiliä ja tamarindia ja antamalla lopuksi tadkaa.
4 2 äänestä

Valmistusaika 15 min
Kypsennysaika 20 min
Kokonaiskesto 35 min

Kurssi Lisuke
Keittiö etelä-intialainen

Annoksia 3 -4
Kalorit 310 kcal

Ainesosat 1x2x3x

Pachadia varten:

  • 2 rkl öljyä
  • 1 tl kuminan siemeniä
  • 6-7 vihreää chiliä
  • 5-6 valkosipulinkynttä
  • 5-6 keskikokoista brinjalia/munakoisoa/munakoisoa
  • 3-…4 keskikokoista tomaattia hienonnettuna
  • 6-7 pientä palaa tamarindia/pientä sitruunan kokoista tamarindia
  • suolaa – maun mukaan

Temperointia/tadkaa varten:

  • 2 rkl öljyä
  • 1 tl kuminan siemeniä
  • 1 tl sinapinsiemeniä
  • 1 tl urad dal/splitti mustaa grammaa
  • 1 tl chana dal/bengal grammaa
  • 5-min.6 kuivattua punaista chiliä
  • 7-8 currynlehteä

Ohjeita

Munakoiso pestään:

  • Neuvo ensin munakoisot, leikkaa ne paloiksi ja pudota ne suolaa sisältävään veteen.
  • Tämä poistaa munakoisosta hajun.
  • Poista palat suolavedestä kypsennyksen yhteydessä.

Pachadia varten:

  • Lisää wokkipannuun/pannuun öljyä ja kuumenna se.
  • Lisää kuminan siemenet ja anna niiden räiskyä.
  • Lisää joukkoon vihreät chilit ja kuullota.
  • Lisää valkosipulinkynnet ja kuullota hyvin.
  • Lisää joukkoon munakoison palat ja paista niitä hyvin muutama minuutti, kunnes munakoiso muuttaa väriään.
  • Lisää joukkoon hienonnetut tomaatit, tamarindin palat ja kypsennä koko seosta, kunnes se pehmenee.
  • Kytke liekki pois päältä ja jäähdytä munakoisoseos.
  • Lisää tehosekoittimeen kypsennetty ja jäähtynyt seos.
  • Lisää suola ja soseuta se tahnaksi.

Temperointia/tadkaa/popua varten:

  • Lisää tadkapannuun öljy ja kuumenna se.
  • Lisää kuminan siemenet, sinapinsiemenet ja anna niiden poksahtaa.
  • Lisää urad dal, chana dal ja sekoita hyvin muutaman sekunnin ajan.
  • Lisää kuivatut punaiset chilit ja kuullota hyvin muutaman sekunnin ajan.
  • Viimeiseksi lisää currynlehdet ja anna niiden paistaa.
  • Lisää tadka kaikkialle sekoitettuun pachadiin ja sekoita hyvin.
  • Nauti vankaya pachadi kuuman riisin ja ghee:n kera.

Huomautukset

1. Ripaus kurkumaa voidaan tarvittaessa lisätä lopuksi tadkaan, jotta chutneysta tulee värikäs ja houkutteleva.

Ravintosisältö

Ravintosisältö
Vankaya Pachadi -resepti Andhra Style
Määrä annosta kohti
Kalorit 310
* Päivittäiset prosentuaaliset arvot perustuvat 2000 kalorin ruokavalioon.

WANT TO WATCH WATCH VIDEO RECIPES?SUBSCRIBE US ON YOUTUBE
54 Shares

Jätä vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.