Pastel de arándanos y naranja

Es la temporada para… ¡hacer este delicioso pastel de arándanos y naranja! Te va a encantar esta receta fácil de bizcocho de naranja. Podrás saborear de verdad los sabores de la naranja y los arándanos.

Diciembre es la excusa perfecta para hornear pound cakes festivos. Te encantará este increíble pastel de arándanos y naranja.

Es tierno, mantecoso y lleno de sabores de naranja y arándanos. Todo se une muy bien y realmente se pueden degustar los sabores de la naranja. También está cubierto con un increíble glaseado espeso que me encanta.

Lo prometo, este pastel de arándanos y naranja es súper fácil de hacer, y hará que toda tu casa huela como una panadería. Es divino.

Aquí hay algunas razones por las que me encanta este bizcocho:

  • ¡Los sabores de la naranja realmente brillan aquí! El bizcocho está impregnado de zumo de naranja fresco y ralladura de naranja.
  • La acidez de los arándanos equilibra la dulzura del glaseado.
  • ¡El glaseado es espeso y cítrico! No sé ustedes, pero a mí me gusta mucho el glaseado espeso.
  • ¡Es súper tierno y húmedo!

¡Quiero decir… miren esta belleza aquí! Está horneado hasta que esté tierno y húmedo por dentro, y dorado por fuera. Creo que estoy enamorada!

Ingredientes del pastel de arándanos y naranja

Esto es lo que necesitarás para la masa del pastel de arándanos y naranja:

  • Harina: La harina de uso general funciona aquí.
  • Polvo de hornear: El principal agente leudante.
  • Sal: La sal resalta todos los sabores.
  • Mantequilla sin sal, ablandada: Es importante que esté a temperatura ambiente.
  • Azúcar granulada: Para el dulzor y la textura.
  • Huevos: Los huevos ayudarán con la textura.
  • Extracto de vainilla: ¡La vainilla debería estar en todos los pound cakes! Añade sabor.
  • Yogur griego: Para la humedad.
  • Jugo de naranja: Recién exprimido, por favor.
  • Ralladura de naranja: Necesitarás unas 3 cucharaditas, de 3-4 naranjas.
  • Arándanos: Frescos o congelados.

Para el glaseado o cobertura, necesitarás:

  • Azúcar en polvo
  • Ralladura de naranja
  • Zumo de naranja fresco
  • Leche

El glaseado

El glaseado es probablemente mi parte favorita de esta receta. Lleva este pastel a un nivel superior

Es perfectamente dulce e infundido con sabores cítricos. Le añadí un poco de zumo de naranja fresco y ralladura de naranja, ¡y es increíble!

Me encantan los glaseados espesos y duros en mis bizcochos …. ¡hay algo en un glaseado espeso! Sin embargo, si te gusta un glaseado más suave y fino, simplemente añade más leche al azúcar en polvo. Todo es cuestión de preferencias.

Un consejo: ¡¡Tenga paciencia! Esperad a que el bizcocho se enfríe del todo antes de añadir el glaseado, o se derretirá en el bizcocho y será un desastre. Sí, yo lo hice y tuve que volver a empezar… la paciencia es una virtud, amigos.

Cómo hacer este Pound Cranberry Orange Pake

¡Hacer este pound cake es súper fácil!

Tiene dos partes: la masa y el glaseado. Hay que tener en cuenta que la mantequilla, el yogur, los huevos y el zumo de naranja deben estar a temperatura ambiente.

Prepare la masa:

  1. ¡Asegúrese de que los ingredientes están a temperatura ambiente! Los ingredientes a temperatura ambiente se combinan mejor, y esto a su vez crea una masa más suave.
  2. Mezcle los ingredientes secos: Simplemente bata la harina, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón.
  3. Creme la mantequilla con el azúcar: Mezclar a alta velocidad hasta que sea ligera, esponjosa y de color algo pálido. Este paso incorpora aire a la masa, lo que proporciona estructura y altura a los pasteles.
  4. Mezcle el resto de los ingredientes húmedos y la ralladura: Huevos, yogur, vainilla, ralladura de naranja.
  5. Añadir los ingredientes secos a los húmedos y mezclar. Añadir el zumo de naranja y mezclar hasta que se combinen uniformemente, e incorporar los arándanos.
  6. Hornear en un molde de pan engrasado de 9×5 durante 50-60 minutos. Dejar enfriar completamente.

Hacer el glaseado:

  1. Hacer el glaseado: combinar el azúcar en polvo, la leche, el zumo de naranja y la ralladura. Añada los componentes líquidos gradualmente, batiendo mientras lo hace, hasta que tenga la consistencia deseada.
  2. Distribuya el glaseado sobre el bizcocho enfriado. Si el glaseado es espeso, extiéndalo con una espátula. Si es más fino, puede verterlo por encima.

¡Eso es todo! Súper fácil.

Lo prometo – ¡tu casa olerá a cielo! Me encanta este pastel de arándanos y naranja. Es mantecoso, tierno, húmedo y lleno de sabores de naranja y arándanos. El glaseado espeso con infusión de naranja es perfectamente dulce y complementa muy bien el bizcocho.

¡Te va a encantar! Estoy muy emocionado de hornear este pastel de libra para las próximas fiestas. Es precioso y perfecto para la ocasión.

Para más inspiración para hornear en las fiestas:

  • Barras de migas de arándanos
  • Rollo de tarta de chocolate y fresas
  • Pastel de manzana con glaseado de arce
  • Galletas de pistacho
  • Galletas de menta y moka
  • Bollos de chocolate negro y arándanos
  • Tarta clásica de manzana

Gracias por leer y por apoyar mi trabajo. ¡Estoy muy agradecida por todos vosotros!

Consejos para el éxito

  • ¡Empieza con ingredientes a temperatura ambiente! Hornear los pasteles con los ingredientes a temperatura ambiente es importante porque permite que todo se mezcle mejor, creando una masa suave.
  • Al añadir los ingredientes húmedos, si parece que la mantequilla se deshace, ¡no te preocupes! A veces ocurre, y se unirá cuando incorpores los ingredientes secos.
  • El glaseado: Se trata de hacerlo a ojo. Añade los componentes líquidos poco a poco, batiendo, hasta que consigas la consistencia deseada.

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Pastel de arándanos y naranja

¡Haz este delicioso pastel de arándanos y naranja en estas fiestas! Es un pastel de libra de hornear festivo que es fácil de hacer.

CursoPastelería, Postre
CocinaAmericana
Palabra clavepastel de arándanos y naranja, orange pound cake

Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Enfriamiento 1 hora
Tiempo total 2 horas 30 minutos

Raciones 1 pan (9×5)
Autor Tania

Ingredientes

  • 2cupsall-harina de uso general
  • 1 1/2cucharadapolvo de hornear
  • 1/2cucharadapolvo de sal
  • 1 taza (2 barritas) de mantequilla sin sal, ablandada y a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 4 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de yogur griego, a temperatura ambiente
  • 3 cucharaditas de ralladura de naranja (de 3-4 naranjas)
  • 2 cucharadas de zumo de naranja recién exprimido, a temperatura ambiente
  • 2 tazas de arándanos (frescos o congelados)

Hielo

  • 2 tazas de azúcar en polvo tamizada (más la necesaria)
  • 1/2 cucharada de ralladura de naranja (más la deseada)
  • 1/2 cucharada de zumo de naranja fresco (más la necesaria)
  • De 1 a 2 cucharadas de leche (más la necesaria)

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase un molde para pan de 9×5 con mantequilla.

  2. Prepare los ingredientes secos: En un tazón grande, bata la harina, el polvo de hornear y la sal hasta que se combinen uniformemente. Reserve.

  3. Con una batidora de mano o una batidora de pie con el accesorio de pala, bata la mantequilla ablandada a alta velocidad hasta que esté ligera y esponjosa, unos 1-2 minutos. Añada el azúcar granulado y mézclelo a velocidad alta hasta que quede esponjoso durante 1 ó 2 minutos, raspando las paredes del bol cuando sea necesario.

  4. Baje la velocidad a media y añada los huevos, de uno en uno, y mézclelos hasta que estén combinados. Añada el yogur griego, el extracto de vainilla y las 3 cucharaditas de ralladura de naranja. Mezcle a velocidad media hasta que se combinen, raspando las paredes del bol. No se preocupe si parece que la mantequilla se separa de los líquidos, se unirá cuando añada los ingredientes secos.

  5. En velocidad baja, añada gradualmente los ingredientes secos preparados y mezcle hasta que se combinen uniformemente. No mezcle en exceso. Añada las 2 cucharadas de zumo de naranja y mezcle unas cuantas veces más. En este punto, la masa debe ser un poco espesa y sedosa. Con una espátula de goma, incorpore los arándanos hasta que estén bien combinados.

  6. Vierta la masa sobre el molde de pan preparado, e iguale la parte superior con una espátula de goma. Hornee durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga casi limpio (algunas migas están bien). Si la parte superior se dora demasiado rápido, cúbrala sin apretar con papel de aluminio. Cuando esté listo, sáquelo del horno y déjelo enfriar durante 10 minutos. A continuación, cuando sea más fácil de manejar, saque el bizcocho del molde y déjelo enfriar completamente sobre una rejilla.

  7. Una vez enfriado, prepare el glaseado: Batir los ingredientes del glaseado en un bol, añadiendo el líquido poco a poco. Los glaseados pueden ser delicados cuando se añaden los componentes líquidos, así que bata el zumo de naranja y la leche poco a poco hasta conseguir el espesor deseado.

  8. Vierta o extienda el glaseado sobre el bizcocho enfriado. Disfrute!

Notas de la receta

  • Equipamiento especial: molde para pan de 9×5, batidora, rallador.
  • Prepare con antelación: Se puede hornear el pound cake el día anterior, y hacer el glaseado/revestido el día anterior. De hecho, los pound cakes adquieren más sabor cuanto más tiempo pasan, dentro de lo razonable.
  • Conservación: Guarde el pound cake en un recipiente hermético hasta 3 días a temperatura ambiente. También puede guardarlo en el frigorífico – envuélvalo bien con papel de aluminio.
  • Congelación: También puede congelar el pound cake (sin glaseado) hasta 2 meses. Deje que el bizcocho se enfríe completamente, envuélvalo bien en papel de aluminio y congélelo. Cuando esté listo para comerlo, descongélelo en el frigorífico durante toda la noche. Una vez descongelado, añadir el glaseado.

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