Tranebær- og appelsinkage

Det er sæson for…at bage denne lækre tranebær- og appelsinkage! Du vil elske denne nemme opskrift på orange pound cake. Du kan virkelig smage smagen af appelsin og tranebær.

December er den perfekte undskyldning for at bage festlige pundkager. Du vil elske denne fantastiske tranebær-orange pundkage!

Den er mør, smøragtig og fyldt med smag af appelsin og tranebær. Det hele samler sig rigtig fint, og du kan virkelig smage appelsinsmagene. Den er også dækket af en fantastisk tyk glasur, som jeg er helt vild med!

Jeg lover, at denne tranebær-orange-lagkage er super nem at lave, og den vil få hele huset til at dufte af bageri. Den er guddommelig.

Her er et par grunde til, at jeg elsker denne pundkage:

  • Den orange smag skinner virkelig her! Pundkagen er gennemsyret med frisk appelsinsaft og appelsinskal.
  • Den syrlige smag fra tranebærrene afbalancerer sødmen i glasuren.
  • Glasuren er tyk og citrusagtig! Jeg ved ikke med dig, men jeg er en stor fan af tyk glasur.
  • Den er super mør og saftig!

Jeg mener…se lige denne skønhed her! Den er bagt, indtil den er mør og fugtig indeni, og gyldenbrun udenpå. Jeg tror, jeg er forelsket!

Cranberry Orange Pound Cake Ingredienser

Her er, hvad du skal bruge til tranebær-orange-pound cake-dejen:

  • Mel: Mel: Altmuligt mel fungerer her.
  • Bagepulver: Det vigtigste hævemiddel.
  • Salt: Salt bringer alle smagsnuancerne frem!
  • Usaltet smør, blødgjort: Det er vigtigt, at det har stuetemperatur.
  • Granuleret sukker: For sødme og konsistens.
  • Æg: Æg hjælper med konsistensen.
  • Vaniljeekstrakt: Vanilje bør være i alle pundkager! Giver smag.
  • Græsk yoghurt: For fugt.
  • Appelsinsaft: Friskpresset, tak!
  • Appelsinskal: Du skal bruge ca. 3 teskefulde, fra 3-4 appelsiner.
  • Tranebær: Du skal bruge ca. 3 teskefulde fra 3-4 appelsiner: Frisk eller frossen.

Til glasur eller glasur skal du bruge:

  • Pulveriseret sukker
  • Orangeskal
  • Frisk appelsinsaft
  • Mælk

Glasuren

Glasuren eller glasuren er nok min yndlingsdel ved denne opskrift. Den tager denne pundkage til det næste niveau!

Den er perfekt sød og gennemsyret af citrusaromaer. Jeg tilføjede lidt frisk appelsinsaft samt appelsinskal, og det er ret fantastisk!

Jeg elsker tykke og hårde glasurer på mine pundkager….der er bare noget ved en tyk glasur! Men hvis du kan lide en glattere og tyndere glasur, skal du blot tilsætte mere mælk til flormeliset. Det er alt sammen et spørgsmål om præferencer i virkeligheden.

Et godt råd: Vær tålmodig!!! Vent, til pundkagen er kølet helt af, før du tilsætter glasuren, ellers smelter den ind i kagen og laver et rod. Ja, det gjorde jeg og måtte starte forfra… tålmodighed er en dyd, venner.

Sådan laver du denne tranebær-orange pundkage

Det er super nemt at lave denne pundkage!

Der er 2 dele i den: dejen og glasuren. En ting, der skal nævnes, er, at smør, yoghurt, æg og appelsinsaft skal have stuetemperatur.

Forbered dejen:

  1. Sørg for, at ingredienserne har stuetemperatur! Ingredienser ved stuetemperatur kombineres bedre, og det giver en smidigere dej.
  2. Bland de tørre ingredienser: Du skal blot piske mel, salt og bagepulver i en skål.
  3. Rør smørret med sukker: Rør på høj hastighed, indtil det er lyst, luftigt og lidt bleg i farven. Dette trin inkorporerer luft i dejen, hvilket giver struktur og højde til kagerne.
  4. Bland de resterende våde ingredienser og zest i: Æg, yoghurt, vanilje, appelsinskal.
  5. Tilsæt de tørre ingredienser til de våde ingredienser, og bland. Tilsæt appelsinsaft, og bland, indtil det er jævnt blandet, og vend tranebærene i.
  6. Bages i en smurt 9×5 brødform i 50-60 minutter. Lad den køle helt af.

Mag glasuren:

  1. Lav glasuren: Bland flormelis, mælk, appelsinsaft og skal. Tilsæt de flydende komponenter gradvist, mens du pisker undervejs, til den ønskede konsistens.
  2. Spread over den afkølede pundkage. Hvis din glasur er tyk, skal du sprede den med en spatel. Hvis den er tyndere, kan du bare hælde den over toppen.

Det er alt! Super nemt.

Jeg lover – dit hus vil dufte af himmel! Jeg elsker denne tranebær-orange pundkage så meget. Den er smøragtig, mør, fugtig og fyldt med smag af appelsin og tranebær. Den tykke appelsin-inficerede glasur er perfekt sød og supplerer pundkagen så godt.

Du vil elske den! Jeg glæder mig meget til at bage denne pundkage til kommende julefrokoster. Den er smuk og perfekt til lejligheden.

For mere inspiration til feriebagning:

  • Cranberry Crumb Bars
  • Strawberry Chocolate Cake Roll
  • Apple Bundt Cake with Maple Glaze
  • Pistachio Shortbread Cookies
  • Peppermint Mocha Cookies
  • Dark Chocolate Cranberry Scones
  • Classic Apple Pie

Tak for at du læser og for at støtte mit arbejde. Jeg er så taknemmelig for jer alle!

Tips for succes

  • Start med ingredienser ved stuetemperatur! Det er vigtigt at bage kager med ingredienser ved stuetemperatur, fordi det giver det hele mulighed for at blande sig bedre og skabe en glat dej.
  • Når du tilsætter de våde ingredienser, skal du ikke bekymre dig, hvis det ser ud som om smørret er ved at gå i stykker! Det sker nogle gange, og det vil falde sammen, når du inkorporerer de tørre ingredienser.
  • Glasuren: Det handler om at se på det med øjnene. Tilsæt de flydende komponenter lidt efter lidt, mens du pisker, indtil du får den ønskede konsistens.

Hvis du prøver min opskrift, så brug #cookingformysoul på Instagram! Følg mig på Pinterest, Instagram og Facebook for at få de seneste sjove opdateringer og opskrifter!

Cranberry Orange Pound Cake

Mag denne lækre tranebær-orange-pound cake i denne juletid! Det er en festlig ferie bagning pundkage, der er nem at lave.

ForløbBagværk, Dessert
CuisineAmerikansk
Nøgleordcranberry orange pound cake, orange pound cake

Forberedelsestid 30 minutter
Tilberedningstid 1 time
Køling 1 time
Samlet tid 2 timer
30 minutter

Portioner 1 brød (9×5)
Forfatter Tania

Ingredienser

  • 2cupsall-purpose flour
  • 1 1/2tsk bagepulver
  • 1/2tsk salt
  • 1cup(2 pinde) usaltet smør, blødgjort og ved stuetemperatur
  • 1cupgranuleret sukker
  • 4større æg, ved stuetemperatur
  • 1tskvaniljeekstrakt
  • 1/2 kop græsk yoghurt, ved stuetemperatur
  • 3tsk appelsinskal(fra 3-4 appelsiner)
  • 2 spiseskefulde friskpresset appelsinsaft, ved stuetemperatur
  • 2 kopper tranebær(friske eller frosne)

glasur

  • 2 kopper flormelis, sigtet(plus mere efter behov)
  • 1/2 spiseskefuld appelsinskal(plus mere efter behov)
  • 1/2 spiseskefuld frisk appelsinsaft(plus mere efter behov)
  • 1 til 2 spiseskefulde mælk(plus mere efter behov)

Anvisning

  1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør en 9×5 brødform med smør.

  2. Forbered de tørre ingredienser: I en stor skål piskes mel, bagepulver og salt, indtil det er jævnt blandet. Sæt til side.

  3. Pisk det blødgjorte smør med en håndmixer eller en standmixer med padeltilbehør ved høj hastighed, indtil det er let og luftigt, ca. 1-2 minutter. Tilsæt det granulerede sukker, og rør på høj hastighed, indtil det er luftigt i 1-2 minutter, og skrab skålens sider efter behov.

  4. Sænk til medium hastighed, og tilsæt æggene, ét ad gangen, og rør, indtil det er blandet. Tilsæt græsk yoghurt, vaniljeekstrakt og de 3 tsk. appelsinskal. Bland på medium hastighed, indtil det er kombineret, og skrab siderne af skålen. Bare rolig, hvis det ser ud til, at smørret skiller sig fra væskerne, det samler sig, når du tilsætter de tørre ingredienser.

  5. På lav hastighed tilsættes de tilberedte tørre ingredienser gradvist, og der blandes, indtil de er jævnt blandet. Du må ikke blande for meget. Tilsæt de 2 spiseskefulde appelsinsaft, og bland et par gange mere. På dette tidspunkt skal dejen være en smule tyk og silkeagtig. Med en gummispatel foldes tranebærene i, indtil de lige er blandet.

  6. Hæld dejen over den forberedte brødform, og udjævn toppen med en gummispatel. Bag i 50-60 minutter, eller indtil en tandstikker, der stikkes ind i midten, kommer ud næsten rent (nogle få krummer er okay). Hvis toppen bruner for hurtigt, kan den dækkes løst med folie. Når den er færdig, tages den ud af ovnen, og lad den køle af i 10 minutter. Når den så er lettere at håndtere, tages pundkagen ud af formen, og den afkøles helt på en rist.

  7. Når den er afkølet, laves glasur/glasur: Pisk ingredienserne til glasuren i en skål, og tilsæt væsken lidt efter lidt. Glasur kan være finurlig, når du tilsætter de flydende komponenter, så pisk appelsinsaft og mælk gradvist, indtil du får den ønskede tykkelse.

  8. Hæld eller fordel glasuren over den afkølede pundkage. Nyd den!

Opskriftsnoter

  • Specielt udstyr: 9×5 brødform, røremaskine, citronfræser.
  • Gør det i forvejen: Du kan bage kagen dagen før, og lave glasuren/glasuren dagen før. Faktisk udvikler pundkager mere smag, jo længere de ligger, inden for rimelighedens grænser.
  • Opbevaring: Opbevar pundkagen i en lufttæt beholder i op til 3 dage ved stuetemperatur. Du kan også opbevare den i køleskabet – pak den tæt ind med aluminiumsfolie.
  • Frysning: Du kan også fryse pundkagen (uden glasur) i op til 2 måneder. Lad pundkagen køle helt af, pak den stramt ind i aluminiumsfolie, og frys den ned. Når du er klar til at spise, tøes den op i køleskabet natten over. Når den er optøet, tilsættes glasuren.

Du vil måske også kunne lide:

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.