Brusinkovo-pomerančový koláč
‚Je sezóna…upečte si tento lahodný brusinkovo-pomerančový koláč! Tento snadný recept na pomerančový dort si zamilujete. Opravdu v něm ucítíte chuť pomeranče a brusinek.
Prosinec je ideální záminkou k pečení slavnostních libových koláčů. Tento úžasný pomerančový koláč s brusinkami si zamilujete!
Je jemný, máslový a plný pomerančové a brusinkové chuti. Vše se krásně spojí dohromady a pomerančová chuť je opravdu cítit. Je také pokrytý úžasnou hustou polevou, kterou naprosto miluji!
Slibuji, že tento brusinkový pomerančový koláč je velmi snadný na přípravu a celý váš dům bude vonět jako pekárna. Je božský.
Tady je několik důvodů, proč tento koláč miluju:
- Pomerančová chuť tu opravdu září! Dort je napuštěný čerstvou pomerančovou šťávou a pomerančovou kůrou.
- Trpkost brusinek vyvažuje sladkost polevy.
- Poleva je hustá a citrusová! Nevím, jak vy, ale já mám husté polevy moc ráda.
- Je to super křehké a vlhké!
Teda… podívejte se na tu krásu! Upečený je uvnitř křehký a vlhký a zvenku zlatavě hnědý. Myslím, že jsem se zamilovala!
Složení brusinkovo-pomerančového koláče
Na brusinkovo-pomerančový koláč budete potřebovat:
- Mouku:
- Prášek do pečiva: Hlavní kypřící prostředek.
- Sůl: V tomto případě se hodí univerzální mouka: Sůl zvýrazní všechny chutě!
- Nesolené máslo, změklé: Důležité je, aby mělo pokojovou teplotu.
- Granulovaný cukr: Pro sladkost a texturu.
- Vejce: Vejce pomohou textuře.
- Vanilkový extrakt: Vanilka by měla být ve všech librových koláčích! Dodá mu chuť.
- Řecký jogurt: Pro zvýšení vlhkosti.
- Pomerančová šťáva: Čerstvě vymačkaný!
- Pomerančová kůra:
- Brusinky: Potřebujete asi 3 čajové lžičky ze 3-4 pomerančů: Čerstvé nebo mražené.
Na polevu nebo polevu budete potřebovat:
: 1:
- Práškový cukr
- Pomerančovou kůru
- Čerstvou pomerančovou šťávu
- Mléko
Glazuru
Glazuru nebo polevu mám na tomto receptu asi nejraději. Povyšuje tento librový dort na další úroveň!
Je dokonale sladká a prosycená citrusovou chutí. Přidala jsem trochu čerstvé pomerančové šťávy i pomerančové kůry a je to opravdu úžasné!
Mám ráda husté a tuhé polevy na mých librových dortech….na husté polevě prostě něco je! Pokud však máte rádi hladší a řidší polevu, jednoduše přidejte do moučkového cukru více mléka. Je to opravdu jen otázka preferencí.
Jedna rada: buďte trpěliví!!! Před přidáním polevy počkejte, až dort úplně vychladne, jinak se poleva do dortu rozpustí a nadělá paseku. Ano, to se mi stalo a musela jsem začít znovu… trpělivost je ctnost, přátelé.
Jak připravit tento brusinkovo-pomerančový dort
Příprava tohoto dortu je velmi snadná!
Má dvě části: těsto a polevu. Jedna věc, na kterou je třeba upozornit, je, že máslo, jogurt, vejce a pomerančová šťáva musí mít pokojovou teplotu.
Příprava těsta:
- Ujistěte se, že ingredience mají pokojovou teplotu! Přísady při pokojové teplotě se lépe spojují, a to zase vytváří hladší těsto.
- Smíchejte suché přísady:
- Máslo utřete s cukrem: Míchejte při vysokých otáčkách, dokud nebude světlé, nadýchané a trochu bledé barvy. Tímto krokem se do těsta dostane vzduch, který koláčům dodá strukturu a výšku.
- Přimíchejte zbývající mokré přísady a kůru: Vejce, jogurt, vanilku a pomerančovou kůru.
- Přidejte suché přísady k mokrým a promíchejte. Přidejte pomerančovou šťávu a míchejte, dokud se rovnoměrně nespojí, a vmíchejte brusinky.
- Pečte ve vymazané formě na bochník 9×5 50-60 minut. Necháme zcela vychladnout.
Příprava polevy:
- Připravíme polevu: smícháme moučkový cukr, mléko, pomerančovou šťávu a kůru. Tekuté složky přidávejte postupně a za stálého šlehání, dokud nezískáte požadovanou konzistenci.
- Na vychladlý koláč rozetřete polevu. Pokud je poleva hustá, rozetřete ji stěrkou. Pokud je řidší, můžeš ji jen nalít na povrch.
To je vše! Super snadné.
Slibuji – váš dům bude vonět jako nebe! Tento brusinkový pomerančový koláč mám moc ráda. Je máslový, jemný, vlhký a plný pomerančové a brusinkové chuti. Hustá poleva s pomerančovým nádechem je dokonale sladká a skvěle doplňuje librový koláč.
Budete ho milovat! Velmi se těším, až tento librový dort upeču na nadcházející sváteční večírky. Je krásný a perfektní pro tuto příležitost.
Další inspiraci na sváteční pečení:
- Brusinkové tyčinky s drobenkou
- Jahodová čokoládová roláda
- Jablečný buchta s javorovou polevou
- Pistáciové sušenky
- Mátové moka sušenky
- Tmavě čokoládové brusinkové koláčky
- Klasický jablečný koláč
.
Děkuji za přečtení a za podporu mé práce. Jsem za vás všechny moc vděčná!
Tipy pro úspěch
- Začněte se surovinami pokojové teploty! Pečení koláčů se surovinami při pokojové teplotě je důležité, protože díky tomu se vše lépe promíchá a vznikne hladké těsto.
- Pokud se vám při přidávání mokrých surovin zdá, že se máslo rozpadá, nemějte obavy! Někdy se to stává a po přidání suchých přísad se to spojí.
- Polévka: Záleží na tom, jestli se na to podíváte okem. Tekuté složky přidávej postupně a šlehej, dokud nezískáš požadovanou konzistenci.
Pokud můj recept vyzkoušíš, použij na Instagramu #cookingformysoul! Sledujte mě na Pinterestu, Instagramu a Facebooku, kde najdete nejnovější zábavné informace a recepty!
Brusinkový pomerančový dort
Udělejte si tento lahodný brusinkový pomerančový dort na letošní svátky! Je to slavnostní sváteční dort na pečení, který se snadno připravuje.
Složení
- 2cupsall-účelové mouky
- 1 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 1/2 lžičky soli
- 1cup(2 tyčinky) nesoleného másla, změklé a pokojové teploty
- 1cupgranulovaného cukru
- 4velká vejce, při pokojové teplotě
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1/2 šálku řeckého jogurtu, při pokojové teplotě
- 3 lžičky pomerančové kůry (ze 3-4 pomerančů)
- 2 lžíce čerstvě vymačkané pomerančové šťávy, při pokojové teplotě
- 2cupscranberries(fresh or frozen)
Icing
- 2cupspowdered sugar, prosátý(plus další podle potřeby)
- 1/2 lžícepomerančové kůry(plus další podle potřeby)
- 1/2 lžícečerstvé pomerančové šťávy(plus další podle potřeby)
- 1 až 2 lžíce mléka(plus další podle potřeby)
Návod
-
Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Vymažte formu na bochník 9×5 máslem.
-
Připravte si suché přísady: Ve velké míse prošlehejte mouku, prášek do pečiva a sůl, dokud se rovnoměrně nespojí. Odstavte stranou.
-
Pomocí ručního mixéru nebo stojanového mixéru s pádlovým nástavcem šlehejte změklé máslo na vysoké rychlosti, dokud nebude lehké a nadýchané, asi 1-2 minuty. Přidejte krystalový cukr a míchejte při vysokých otáčkách nadýchaně 1-2 minuty, podle potřeby seškrábejte stěny mísy.
-
Snižte rychlost na střední a přidejte po jednom vejce a míchejte, dokud se nespojí. Přidejte řecký jogurt, vanilkový extrakt a 3 lžičky pomerančové kůry. Mixujte na střední rychlosti, dokud se nespojí, a seškrábejte stěny mísy. Nebojte se, pokud se vám bude zdát, že se máslo odděluje od tekutin, po přidání suchých ingrediencí se spojí.
-
Při nízkých otáčkách postupně přidávejte připravené suché ingredience a míchejte, dokud se rovnoměrně nespojí. Nepřehánějte to s mícháním. Přidejte 2 lžíce pomerančové šťávy a ještě několikrát promíchejte. V tuto chvíli by mělo být těsto trochu husté a hedvábné. Pomocí gumové stěrky vmíchejte brusinky, dokud se těsto nespojí.
-
Těsto nalijte na připravenou formu na bochník a gumovou stěrkou zarovnejte jeho povrch. Pečte 50-60 minut nebo dokud párátko zapíchnuté do středu nevyjde z větší části čisté (pár drobků nevadí). Pokud vrchní část příliš rychle hnědne, přikryjte ji volně fólií. Po upečení vyjměte z trouby a nechte 10 minut vychladnout. Poté, až se s ním bude lépe manipulovat, vyjměte librový koláč z pánve a nechte ho zcela vychladnout na drátěné mřížce.
-
Po vychladnutí připravte glazuru/ polevu: V míse vyšlehejte ingredience na polevu a po troškách přidávejte tekutinu. Glazury mohou být při přidávání tekutých složek jemné, proto pomerančovou šťávu a mléko šlehejte postupně, dokud nezískáte požadovanou hustotu.
-
Na vychladlý dort nalijte nebo rozetřete polevu. Vychutnejte si!
Poznámky k receptu
- Speciální vybavení: bochníková forma 9×5, mixér, kester.
- Připravte předem: Dort můžete upéct den předem a glazuru/ polevu připravit v den pečení. Čím déle koláče leží, tím více získávají na chuti.
- Uskladnění: Vezměte si na pomoc dort s polevou a cukrovím: Skladujte dort ve vzduchotěsné nádobě až 3 dny při pokojové teplotě. Můžete ho také skladovat v chladničce – pevně ho zabalte do alobalu.
- Zmrazování: Libový dort (bez polevy) můžete také zmrazit až na 2 měsíce. Nechte librový dort zcela vychladnout, pevně jej zabalte do alobalu a zmrazte. Když je připraven ke konzumaci, rozmrazte ho přes noc v chladničce. Po rozmrazení přidejte polevu.