Boření mýtů:

Přibližně 55 procent dodávek cukru ve Spojených státech pochází z cukrové řepy, zbytek z cukrové třtiny. Až donedávna se nikdo nezajímal o zdroj svého cukru, protože konečný produkt, čistá sacharóza, je totožný. Dialog změnilo zavedení a přijetí geneticky modifikované (GE) cukrové řepy. Od samého počátku a dodnes se organizace bojující proti geneticky modifikovaným organismům snaží lidi co nejvíce vyděsit tím, odkud jejich cukr pochází:Snímek z obrazovky 2015-12-13 v 18.37.34

To jsou bizarní tvrzení, protože sacharóza – cukr – ať už pochází z cukrové třtiny nebo cukrové řepy, obsahuje do DNA. Žádná laboratoř nedokáže určit její zdroj. Varování spotřebitelů, aby bojkotovali tzv. geneticky modifikovaný cukr, nedává vědecký smysl.

Kevin Folta, předseda katedry zahradnických věd na Floridské univerzitě, pěkně ilustruje, jak je všechen cukr stejný bez ohledu na zdroj.Snímek z obrazovky 2015-12-13 v 18.39.11 PM

d29779ebd4fd6d4304760c9e6bc8d47e

To bylo prokázáno v laboratoři. Cukr neobsahuje DNA a bílkoviny, protože je celý rozžvýkaný během procesu rafinace. To bylo prokázáno i v komerčním měřítku. Každý závod na zpracování cukrové řepy v USA a Kanadě byl prověřen nezávislou testovací organizací a bylo zjištěno, že veškerý cukr neobsahuje GMO.

ADVERTISEMENT

Jiné země tuto jedinečnou kvalitu cukru volně akceptují a chápou a některé, jako například Austrálie, povolují označovat cukr získaný z GE cukrové řepy jako cukr bez GMO, protože konečný produkt neobsahuje žádné GE znaky.

GE cukr pěstovaný v družstvech

V době, kdy má mnoho lidí zájem podporovat malé farmy a nakupovat potraviny lokálně, je také smutnou ironií, že je cukrová řepa tak očerňována. Většina cukrové řepy v USA pochází z pěstitelských družstev. Malí rodinní farmáři řídí celý podnik od zasazení osiva až po prodej cukru. Jejich práce je stále obtížnější kvůli strachu a dezinformacím souvisejícím s kontaminací a vyloučením možnosti volby, které mají kořeny v aktivistickém odporu proti GE cukrové řepě.

Podle Jeffreyho Smithe, bývalého instruktora jógového létání, který vede jednočlennou nevládní organizaci s honosným názvem The Institute for Responsible Technology, obsahuje GE cukrová řepa farmaceutické vlastnosti. To je zjevná lež. Existuje pouze jeden typ osiva GE cukrové řepy: tolerantní k herbicidům. Tato cukrová řepa byla geneticky upravena vnesením mírně modifikované verze genu (založeného na bakteriální sekvenci), který se přirozeně vyskytuje ve všech rostlinách. Tato přesná, drobná genetická změna se projevila ve velkém přínosu pro životní prostředí pěstitelů cukrové řepy.

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

Před komerčním schválením GE cukrové řepy dospěla komplexní, odborně recenzovaná studie provedená na univerzitě v Readingu ve Velké Británii k závěru, že pěstování GE cukrové řepy tolerantní k herbicidům je méně škodlivé pro životní prostředí a lidské zdraví než pěstování konvenční cukrové řepy.

… globální oteplování, poškozování ozonové vrstvy, ekotoxicita vody a acidifikace a nutrifikace půdy a vody, byly u plodiny tolerantní k herbicidům mnohem nižší než u konvenční plodiny. Emise přispívající k letnímu smogu, toxickým částicím a karcinogenitě, které mají negativní dopad na lidské zdraví, byly u plodiny tolerantní k herbicidům rovněž podstatně nižší.

Od roku 2009 tvoří cukrová řepa tolerantní ke glyfosátu více než 95 % komerční produkce cukrové řepy v USA.USA. Za tuto dobu údaje o vstupech a produktivitě shromážděné od družstev vlastněných farmáři ukazují 25 environmentálních přínosů používání GE cukrové řepy, od o 20 procent vyšších výnosů a snížení chemických vstupů až po zavedení konzervačního zpracování půdy a snížení spotřeby fosilních paliv. Tato zjištění zdůrazňují význam genetického inženýrství pro dlouhodobou udržitelnost odvětví vlastněného zemědělci.

V roce 2015 družstva předložila Národní akademii věd formální zprávu v rámci svého poslání zlepšit veřejnou politiku, rozhodování a veřejné chápání vědy. Když se tedy ideologové proti GMO, jako je washingtonská organizace Green America, ptají, zda může být cukrová řepa v budoucnu bez GMO, skutečná otázka by měla znít: Měla by být cukrová řepa v budoucnu bez GMO? Vzhledem k tolika výhodám pro pěstitele a planetu by moje odpověď na tuto otázku zněla jednoznačně „ne“. Nicméně všechny komerční společnosti vyrábějící osivo cukrové řepy stále aktivně vyrábějí konvenční osivo, takže američtí zemědělci a obchodníci s potravinami budou mít vždy na výběr, zda chtějí přijmout technologii GE, nebo ne.

A co křížová kontaminace?

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

Cukrová řepa je dvouletá a při pěstování na cukr nevytváří květy; jediným okamžikem, kdy se z rostliny cukrové řepy uvolňuje pyl, je produkce semen. Veškerá komerční produkce osiva pro celé USA probíhá v Oregonu. Cukrová řepa je blízce příbuzná švýcarskému mangoldu a stolní řepě, takže se mohou vzájemně oplodňovat a všechny se vyskytují v Oregonu.

Po zavedení GE cukrové řepy uznaly společnosti vyrábějící osivo cukrové řepy potřebu dobrovolně zavést postupy ke snížení rizika nechtěného toku pylu. Veřejně určily, kde se nacházejí, aby ekologickým zemědělcům vadily izolační vzdálenosti, zvýšily minimální izolační vzdálenost na více než dvojnásobek mandátu programu certifikace osiv v Oregonu a přesunuly GE znak na samičí stranu hybridu (stranu, která neprodukuje pyl), takže by byl přítomen pouze konvenční pyl.

I přes tato opatření podpořilo v roce 2008 aktivistické Centrum pro bezpečnost potravin oregonského ekologického producenta osiv Franka Mortona v žalobě na federální vládu kvůli domnělé hrozbě kontaminace. Přes veškerý rozruch, tvrzení o ztrátě obchodu a bezprostředním ohrožení Morton dodnes prosperuje. Morton není sám, kdo přehnaně zveličuje rizika. Jak napsal Genetic Literacy Project v článku zveřejněném v listopadu: „Neexistuje žádný záznam o tom, že by některý farmář v USA někdy přišel o certifikaci v důsledku takzvané „kontaminace“ – i když by to člověk na základě propagandy na webu nikdy nepoznal.“Snímek z obrazovky 2015-12-13 v 18.40.38

Při zkoumání faktů, které se skrývají za strachem, je riziko spojené s biotechnologickou řepou minimální. Přestože existuje drtivá vědecká shoda ohledně bezpečnosti GE plodin, někteří jsou stále nedůvěřiví vůči konzumaci potravin vyrobených z plodin vypěstovaných z GE semen, ale u cukru je produkt v sáčku stále bez GMO. Údaje z produkčních farem navíc ukazují, že použití GE cukrové řepy k výrobě tohoto cukru je šetrné k zemědělcům i našemu životnímu prostředí.

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

Při existenci solidních strategií koexistence mezi zemědělci nehrozí, že by rozhodnutí jednoho zemědělce pěstovat GE cukrovou řepu negativně ovlivnilo schopnost jeho souseda pěstovat ekologické plodiny. Skupiny obhájců, které vyzývají spotřebitele, aby se vyhýbali cukru pocházejícímu z GE cukrové řepy, se ve skutečnosti zaměřují pouze na malé podniky vlastněné zemědělci.

Rebecca Larsonová má doktorát z rostlinné patologie a je hrdou matkou skákajícího chlapečka. Rebeccu sledujte na adrese @sugaryfacts.

Leave a Reply

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.