aloo posto

Aloo posto recipe with step by step photos – aloo posto is traditional Bengali recipe of potatoes in lightly spiced poppy seeds paste. 5002>

aloo posto

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aloo postoは私のお気に入りのご飯料理の一つで、たまにはご飯と一緒にダルも作っています。 今回、ドゥルガ・プージャの期間中に、レシピを紹介しようと思いました。

何年か前に、ベンガル人の家の人が、アルー・ポストのレシピを私に教えてくれました。 私はその作り方をメモしておき、それ以来、時々アルー・ポストを作っています。 このレシピは、玉ねぎ、にんにくを使わないレシピです。 お好みで玉ねぎも入れてください。 私はいつも玉ねぎなしで作っているので、玉ねぎ入りのアルー・ポストの味はよくわかりません。 また、私はターメリックパウダーを加えています。 でも、これはオプションで、入れなくても大丈夫です。 レシピには、砂糖や赤唐辛子、パンクフォロンを加えるなどのバリエーションがありますが、私は与えられた方法に従って、いつも美味しく食べています。

ケシの実を使うときは、その新鮮さに注意してください。 賞味期限内であることが望ましいです。 もし、腐敗し始めたら、レシピに使わないでください。 ケシの実のペーストから出る苦味で料理全体が台無しになってしまいます。

レシピで代用できないジャガイモ以外の3つの必須食材は、ニゲラの実(kalonji)、マスタードオイル、ケシの実です。

多くの読者が、ベンガル、オリッサ、アッサム、北東インドの州のベジタリアンレシピ追加を私にリクエストしています。 そこで、これらの州のレシピをいくつか追加する予定です。 5002>

Aloo Postoはいつも蒸したご飯と一緒にカライダル(ウラジロダール)を添えて出されます。 ただし、ご飯だけということもできます。 伝統的な食べ方ではないですが、アルーポストはチャパティやパンと一緒に食べます。 5002>

How to make aloo posto

Preparation

1. ホワイトポピーシード大さじ3を水1/4カップに浸す。 ケシの実を一晩浸けておくと、挽きやすくなるので、普段は一晩浸けておく。 そうしないとうまく挽けません。 もし一晩漬けるのを忘れてしまった場合は、ぬるま湯に2~3時間つけてください。

poppy seeds to make aloo posto recipe

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2 一晩漬けたらメッシュの細かいこし器で水を全部出します。 5002>

poppy seeds to make aloo posto recipe

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3. 小さなチャツネのすりこぎでポピーシードを入れる。

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4.ポピーシード(ケシの実)を入れて挽く。 青唐辛子1本と水大さじ1を加える。

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5.青唐辛子を加えれば完成。 細かいペースト状になるまで挽く。 5002>

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6.必要なら水を追加してください。 次にジャガイモ大2個(ジャガイモ300g)を洗い、皮をむき、刻みます。

aloo to make aloo posto recipe

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Making aloo posto

7.ジャガイモの皮をむき、ジャガイモの皮を切ります。 フライパンまたはカダイにマスタードオイル大さじ2を熱し、中火で煙が出るようにします。

preparing aloo posto recipe

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8.を準備します。 火を弱め、ニゲラシード(カロンジ)を小さじ1/2加えます。

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9.を加えます。 5002>

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10.ニゲラシードは数秒炒める。 刻んだジャガイモを加える。

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11を作るため。 5002>

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12を作るための油とニゲラシードと非常によく混和します。 弱火でジャガイモを炒め、時々かき混ぜながら、半生になるか、端からかすかに金色になるまで炒める。

aloo posto recipe

aloo for making aloo posto recipe

13.を作るため、ジャガイモを炒めて、その上に炒めたジャガイモを置く。 次に、小さじ1/4のターメリックパウダーをジャガイモ全体に振りかけます。 ターメリックパウダーはオプションであり、あなたはそれをスキップすることができます。

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14を作るためのアロー。 非常によく混ぜる。

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15を準備するためのアロー。 ケシの実ペーストと丸ごと2本の青唐辛子を加えます。 グラインダージャーからポピーシードペーストをすべて削り取り、加えます。 5002>

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16.挽き肉を水で洗い、鍋に水を入れてもよい。 再び混ぜる。

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Cooking aloo posto

17.を準備する。 ここで、1/2~⅔カップの水を加えます。 必要な水の量は、求める硬さによって異なります。 通常、アルー・ポストはドライからセミドライの粘性を持っていますが、肉汁の粘性のために、もう少し水を加えることができます。

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18. よくかき混ぜる。

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19.よくかき混ぜる。 塩で味を調える。 お好みで砂糖も入れてください。 私は入れません。 5002>

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20.砂糖は小さじ1/4程度、または好みの量で加えてください。 よく混ぜ合わせる。 making aloo posto recipe

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21.よく混ぜる。 鍋に蓋をし、弱火で水分がなくなり、ジャガイモに火が通るまで煮る。 その頃にはケシの実ペーストにも火が通っている。 ジャガイモに火を通し過ぎないようにしましょう。 ジャガイモが煮えるまで、何度か様子をみてください。 もし、ジャガイモに火が通っておらず、水分が乾いてしまっていたら、水を足してください。

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21。硬さはドライで鍋に水がないはずです。 ケシの実のペーストもジャガイモをコーティングします。

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22.盛り付けながら、必要なら生のグリーンチリを添えたり。蒸し米とプレーンのアルーポストをサービスします。

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Aloo Posto

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Dassana AmitBy Dassana Amit

Aloo postoは、ケシの実のペーストで軽くスパイスを効かせたジャガイモのベンガル伝統レシピです。
準備時間 10分
調理時間 20分
合計時間 30分
料理 ベンガル料理
コース。 メインコース
2~3人分
単位

材料

ポストペースト用

  • ▢ 3個 白いケシの実 大さじ1
  • ▢浸漬用の水1カップ
  • ▢粉砕用の水大さじ1
  • ▢青唐辛子1本 —————————————————————————— ▢青唐辛子の種類 粗みじん切り

その他の材料

  • ▢ジャガイモ300gまたは大2個
  • ▢マスタードオイル大さじ2
  • ▢小匙1/2のネゲラの種(カロンジ)
  • ▢小匙1のターメリック粉 – 。 任意
  • ▢ 青唐辛子 2本 -。 塩 適宜
  • ▢水 ⅔カップ1/2または適宜追加
  • ▢砂糖 小さじ1/4(お好みで)
  • ▢塩 ▢水 1/2または適宜追加

作り方

ケシの実ペースト作り

  • ケシの実大さじ3を水1/4カップに浸す。 ケシの実を挽きやすくするために、いつもは一晩浸けておく。 そうしないとうまく挽けません。 8193>

  • 一晩浸した後、目の細かいこし器を使って、水を全部切ります。
  • 小型のチャツネグラインダーにポピーシードを入れ、
  • グリーンチリ1本と水大さじ1を加え、細かくペースト状になるまですりつぶします。 すりながら必要なら水を足す。

アルー・ポストを作る

  • 次にジャガイモ大2(300g)を洗い、皮を剥き刻みます。
  • フライパンかカダイにマスタードオイル大さじ2を熱し、中火で煙が出るくらいにします。
  • 火を弱め、ニゲラの種(カロンシー)小さじ1/2を加えます。
  • ニゲラシードを数秒炒める。
  • 刻んだジャガイモを加える。
  • 油とニゲラシードをよく混ぜ合わせて出来上がり。
  • 弱火で、ジャガイモを時々かき混ぜながら、半熟か端からかすかに金色になるまで炒める。
  • 次にターメリックパウダー/ ハルディ小さじ1/4 を全体に振りかける。
  • よく混ぜる。
  • ポピーシードペーストと青唐辛子2本を加える。 グラインダージャーからポピーシードペーストをすべて削り取り、加えます。
  • もう一度混ぜます。

cooking aloo posto

  • ここで水カップ1/2から2/3を加えてください。 必要な水の量は、求める硬さによって異なります。
  • よくかき混ぜます。
  • 塩で味付けし、よく混ぜます。 お好みで砂糖を加えてもよい。
  • 鍋に蓋をして、弱火で水分がなくなるまで煮込み、ジャガイモに火を通す。 ケシの実ペーストもそれまでに火が通ります。 ジャガイモに火を通し過ぎないように。 8193>

  • 粘度はドライで、鍋の中に水分がない状態であること。 また、ケシの実ペーストは、ジャガイモをコーティングします。
  • While serving you can place some fresh green chilies if you want as a garnish or serve aloo posto plain with some steamed rice.

  1. Add water as required.”(必要に応じて水を加える。
  2. Aloo Postoペーストを作る際、青唐辛子は省略できます。
  3. ターメリックパウダーの添加は任意です。
  4. ポピーシードは保存期間があるものを使用してください。
  5. また、わずかな甘味のために砂糖のビットを追加することができます。
  6. 赤唐辛子粉も追加することができます。

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